Gurķu sālīšana ziemai ir vienkāršākais veids gurķu konservēšanai tiem, kuriem nepatīk marinēti gurķi. Sālīšanas process ir gana tradicionāls un paredz savlaicīgu raudzēšanas apstādināšanu, kuru varam veikt gan sālījuma šķidrumu uzkarsējot, gan aukstajā veidā, kad burciņu uzreiz pēc norūgšanas novietojam vēsā vidē, ledusskapī vai pagrabā.
Vienas 3 litru burkas piepildīšanai izmantosim 2 kg gurķus, 3 karotes sinepju pulvera vai sēkliņu, 1 karoti sāls, aromātiskos piparus, lauru lapiņas, 3-4 ķiploka daiviņas, diļļu lietussardziņus un lapiņas (ķiršu, upeņu vai mārrutku).
Sterilizētā burkā liekam pašu izvēlētus garšaugus, lapiņas un ķiploka daiviņas, virsū izkārtojam rūpīgi nomazgātus gurķus, pieberam sāli, līdz virspusei pielejam aukstu ūdeni, pieberam sinepes, pieliekam vēl dažas lapiņas, aizvākojam ar plastmasas vāciņu, novietojam burku uz paplātes un siltā vietā, bez saules staru piekļuves, ļaujam norūgt 5-7 dienas.
Šajā laikā uzrūgušais šķidrums sūksies cauri vāciņam, paši gurķi mainīs krāsu un kļūs tumšāki. Kad gurķi pietiekoši saskābējušies, pārliekam burku vēsā un tumšā vietā. Burku nav nepieciešams aizvākot hermētiski un lieliski pietiks ar plastmasas vāciņu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
