Garda un ātri pagatavojama biskvīta rulete ar mandarīniem. Šādu desertu fotogrāfijas ir ļoti kārdinošas un arī mēs esam publicējuši līdzīgu recepti ar izteiktāku citrusaugu klātbūtni mīklā (ŠEIT ), tomēr praksē viss ir daudz vienkāršāk. Ja vēlaties izcept gardu ruleti bez ārišķībām, šī būs vienkārša recepte un arī ruletes vizuālā pievilcība necietīs.
Biskvītam vajadzēs 5 olas, 4 karotes cukuru, 150 gramus miltus, 1 tējkaroti sarīvētu citrona miziņu un šķipsniņu sāls, bet krēmu gatavosim no 200 ml trekna (virs 30%) atdzesēta saldā krējuma, 2 karotēm iebiezināta piena un 2 karotēm cukura. Pildījumam vajadzēs 5-6 mandarīnus (aptuveni 600 grami), cepešpannas apziešanai 30 gramus sviesta un papildus arī kanēli un pūdercukuru.
Olu baltumus atdalām no dzeltenumiem un sakuļam stingrās putās ar 3 karotēm cukura un šķipsniņu sāls. Olu dzeltenumus kārtīgi, līdz gaišai un gaisīgai masai, sakuļam ar 1 karoti cukura un pievienojam olu baltumu masai. Pievienojam sarīvēto citrona miziņu, miltus, ar karoti vai lāpstiņu rūpīgi samaisām viendabīgā masā.
Cepešpannā vai citā cepamtraukā ieklājam cepampapīru, apziežam to ar sviestu un ielejam sagatavoto mīklu, lai tā ieklātos aptuveni 1 cm biezā slānī. 170 grādos cepam aptuveni 15 minūtes.
Saldajam krējumam pievienojam iebiezināto pienu, 2 karotes cukuru un sakuļam visu krēmīgā putukrējuma masā. Izcepto pamatni augšpēdus pārliekam uz tīra cepampapīra, uzmanīgi noņemam cepšanā izmantoto papīru, biskvītu nedaudz atdzesējam, apziežam ar sagatavoto krēmu, 5-7 cm attālumā no garās malas novietojam nomizotus mandarīnus, rūpīgi, ne pārāk cieši, aizveram ruletē un nogriežam lieko biskvīta galu, jo tam nebūs jāsniedzas pāri otrajam biskvīta galam, kā cita veida ruletēs. Ja cepamtrauka izmēri bijuši tādi, ka ruleti varēsiet satīt arī ar īsajām malām, noteikti tā dariet un šādi izdosies izvairīties no pārliekiem biskvīta apgriezumiem. Protams, tas atkarīgs arī no mandarīnu lieluma.
Sagatavoto veidojumu cieši ietinam cepampapīrā, liekam dažas stundas ledusskapī, pēc tam iztinam no papīra, pārkaisām ar kanēli, pūdercukuru vai izrotājam ar pāri palikušo krēmu un mandarīna daiviņām.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
