Papildinot pikanto vistu spārniņu recepšu krātuvīti, noteikti nedrīkstam aizmirst par klasiskajiem Bufalo spārniņiem (Buffalo Wings). Lai nerastos aizdomas, ka šī ir kārtējā, neveselīgā amerikāņu ātrā uzkoda, precizēsim, ka pie neveselīgajām pieskaita tās uzkodas, kuras ir ceptas lielā eļļas daudzumā, lai stimulētu to ātru pagatavošanu. Savukārt, samazinot aso garšvielu daudzumu, šādi gatavotus spārniņus droši varat dot panašķoties arī bērniem.
Izmantosim 15 vistu spārniņus. Katru sadalām 3 daļās, no kurām mazo falangu neizmantosim (cepot krāsnī tā bieži apdeg un arī ēdamā no tās ir maz). Spārniņus nomazgājam, nosusinām un beram lielākā bļodiņā. Pārkaisām ar sāli, pipariem, pielejam 1 karoti augu eļļas, 1 karoti čilī mērces un visu ļoti kārtīgi samaisām.
Lielākā polietilēna pārtikas maisiņā ieberam 1 glāzi miltus, saliekam iekšā sagatavotos vistu spārniņus un visu kārtīgi izpurinām. Šādi sagatavotos spārniņus izkārtojam ar augu eļļu ieziestā cepešpannā un 180 grādos cepam aptuveni 30 minūtes. Pēc 30 minūtēm izņemam no krāsns, apgriežam otrādi un liekam atpakaļ krāsnī vēl uz 30 minūtēm.
Pa to laiku gatavojam mērci – katliņā vai ķipītī liekam 60 gramus sviesta, 50 ml čilī mērces, 1 karoti galda etiķa, pusi tējkarotes Vorčesteras mērces, pusi tējkarotes kajenas piparu, pusi tējkarotes ķiploku granulu, bet ja gribas vēl asāku, arī dažus pilienus tabasko. Liekam uz uguns, apmaisot sagaidām, kad sāks burbuļot un griežam nost uguni.
Saceptos vistas spārniņus pārberam lielākā bļodiņā, aplejam ar mērci, ļoti uzmanīgi samaisām, pārliekam atpakaļ uz cepešpannas un cepam vēl aptuveni 5 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
