Gards un sātīgs ēdiens, kurā apvienosim ar sieru pildītas kotletes vai gaļas tefteļus ar sātīgu dārzeņu un siera mērci. Ēdiena izcelsme ir itāliska, tāpēc izmantosim itāļu virtuvei raksturīgākus, bet arī mūspusē gana ikdienišķus, produktus, kam paralēli derēs pagatavot arī sev tīkamu garnējumu.
Izmantosim 500 gramus maltu gaļu (šoreiz jauktā, cūkas un liellopu), 100-150 gramus cieto (picas) mocarellu vai līdzīgu cieto sieru, 2-3 paprikas, 1 olu, 1 glāzi biezenī sarīvētus tomātus, 2-3 karotes mannā, 1 vidēja lieluma sīpolu, 1-2 ķiploka daiviņas, sāli, cukuru, piparus vai citas garšvielas un vēl 50 gramus smalki sarīvētu sieru mērcei un kotletēm.
Malto gaļu liekam bļodiņā, piesitam olu, pievienojam mannā, sāli, piparus un visu kārtīgi samaisām. Ja masa šķiet par sausu, pielejam nedaudz ūdens. Pievienojam 20-25 gramus smalki sarīvētu sieru, visu kārtīgi apmaisām, pēc tam masu viegli izklapējam, ar samitrinātām rokām veidojam un saripinām nelielas gaļas bumbiņas, katrā iespiežam pa nelielam cietā siera kubiņam, pārsedzam to ar gaļas masu un sagatavotās bumbiņas izkārtojam ar augu eļļu viegli ieziestā cepamtraukā. 200 grādos cepam 10-15 minūtes jeb, kamēr virspusē rodas viegla garoziņa.
Pannā uzkarsētā augu eļļā 1-2 minūtes apcepam sīkāk sagrieztu sīpolu, pievienojam salmiņos sagrieztu papriku, apmaisot apcepam visu vēl 3-4 minūtes, pievienojam tomātu biezeni, sāli, cukuru, piparus vai citas garšvielas, apmaisot pasautējam visu vēl 5-7 minūtes un, ja paprika ir pietiekoši mīksta, pievienojam sīki sakapātus ķiplokus, apmaisām un ņemam nost no uguns.
Apceptos tefteļus izņemam no cepamtrauka, liekam tajā mazāku daļu no pannā saceptā, izlīdzinām, virspusē izkārtojam tefteļus, pārsedzam ar atlikušo dārzeņu masu, pielejam 2-3 karotes karsta ūdens, virspusi pārkaisām ar atlikušo sarīvēto sieru (ja palicis arī kotlešu pildīšanai paredzētais, izmantojam arī to), 180-200 grādos cepam 20-30 minūtes un pasniedzam gardo ēdienu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
