Turpinām recepšu apskatu, kuros tomātu marinēšanai varam izmantot sasmalcinātus dārzeņus. Vakar tie bija ķiploki, bet šodien izmantosim arī mārrutkus un papriku. Lai tomāti padotos vēl neparastāki, tos marinēsim sagrieztā veidā – mazākus varam sagriezt 2 daļās, bet lielākus vairākās. Šādai marinēšanai vispiemērotākie būs blīvāki un cietāki tomāti.
Divu 1 litra burciņu piepildīšanai izmantosim 1,5 kilogramus tomātus, 40 gramus mārrutka saknes, 4 – 6 ķiploka daiviņas, 1 papriku, pētersīļus, 650 ml ūdens, 50 gramus sāls, 3 karotes cukura un 4 karotes galda etiķa (9%).
Papriku, ķiplokus un mārrutka sakni sagriežam blendēšanai piemērotā lielumā un sablendējam rupjāka maluma masā. Beram to bļodiņā un pievienojam sakapātus pētersīļus. Tomātus sagriežam kā minēts apraksta ievadā un ar griezuma vietu uz leju, secīgās kārtās ar mārrutku masu, sapildām sterilizētās burciņās.
Katliņā lejam ūdeni, iemaisām sāli un cukuru, ļaujam 3 – 5 minūtes novārīties un salejam burciņās. Pielejam etiķi, ievietojam burciņas lielākā katliņā ar dibenā ieklātu auduma salveti, burciņas vienkārši pārsedzam ar vāciņiem, katliņā ielejam karstu ūdeni un sterilizējam aptuveni 10 minūtes.
Pēc tam uzmanīgi izņemam no ūdens, cieši aizvākojam, apgriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
