Gards un sātīgs ēdiens, kuram čuguna katlā sasautēsim marinētas liellopu ribiņas un kartupeļus. Daudzu ēdieni, kuros izmantojam liellopu gaļu, ir austrumnieciskas izcelsmes, tāpēc arī receptes aprakstā atradīsiet vairākas neikdienišķākas garšvielas. Tās noteikti varat aizvietot ar sev pieejamākām. Izmantosim lielu augu eļļas daudzumu.
Izmantosim 1,5 kg liellopu ribiņas, 1 kg kartupeļus, 3 sīpolus, 2 tējkarotes timiāna, 1 tējkaroti paprikas pulveri, 2 tējkarotes bazilika, 1 tējkaroti piparu maisījumu, 4 tējkarotes sāls, 3 tējkarotes ziras un lielāku (400-500 ml) daudzumu augu eļļu.
Ribiņas sadalām mazākos gabalos, beram bļodiņā, pievienojam daļu sāls, timiānu, paprikas pulveri, baziliku, daļu ziras, piparu maisījumu, visu kārtīgi samaisām un ļaujam 20-30 minūtes pamarinēties. Citā bļodiņā liekam nomizotus un lielos gabalos (mazākus izmantosim nesagrieztus) sagrieztus kartupeļus, pievienojam atlikušo sāli un ziru, visu kārtīgi samaisām.
Čuguna katlā ielejam 500 ml augu eļļu, kārtīgi uzkarsējam un uzmanīgi liekam eļļā kartupeļus, apcepam viegli zeltainus un izņemam ārā. Verdošajā eļļā liekam sagatavotās ribiņas, arī ātri apcepam līdz zeltainai garoziņai, ņemam katlu nost no uguns un gaļu izņemam ārā.
Liekam atpakaļ katliņā apceptos kartupeļus, virs tiem izvietojam ribiņas, pārkaisām ar biezos pusgredzenos sagrieztiem sīpoliem, pielejam 150 ml ūdens, ja vēlaties, pārkaisām ar pipariem, liekam uz uguns, pārsedzam trauku ar vāku, sagaidām vārīšanās sākumu, samazinām uguni uz minimālu un sautējam visu vismaz 50 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
