Ātrie vai slinkie pelmeņi ir savādāki tikai pēc izskata, bet pēc garšas būs tie paši tradicionālie pelmeņi, kurus gatavojot, nebūs jāiegulda pacietīgais pelmeņu veidošanas laiks. Arī šādi gatavotus pelmeņus varam sasaldēt ilgstošākai uzglabāšanai.
Mīklai vajadzēs 600 gramus miltus, 300 ml auksta ūdens, 1 olu, sāli un 2 karotes augu eļļas. Pildījumu gatavosim no 400 gramiem maltas cūkgaļas (var arī citu vai jauktu gaļu), pusotra sīpola, 100 ml gaļas buljona (vai ūdens), sāls un pipariem, bet sautēšanai vajadzēs 1 burkānu, sīpola pusīti, 4 karotes augu eļļas, 350 ml ūdens un sāli.
Miltus beram bļodiņā, viducī izveidojam padziļinājumu, liekam tajā olu, sāli, ar karoti sākam maisīšanu un pakāpeniski pievienojam arī ūdeni un augu eļļu. Apmaisot samīcām visu mīklas bumbā un ļaujam tai 15-20 minūtes piebriest. Pēc tam vēlreiz pārmīcām un samīcām gludas mīklas bumbā.
Maltajai gaļai pievienojam caur gaļas mašīnu izlaistus sīpolus, pielejam buljonu, pievienojam sāli, piparus un samaisām visu viendabīgā masā. Mīklas bumbu sadalām 2 daļās, katru izrullējam plānā taisnstūrī, uz katra uzklājam sagatavotās gaļas masas kārtiņu, satinam ruletē un sagriežam to mazākās ruletītēs.
Sautēšanai piemērotā katliņā uzkarsējam augu eļļu, beram tajā apcepties sīkāk sagrieztu sīpola pusīti un sarīvētu burkānu. Kad dārzeņi apcepušies, virs tiem vertikāli izkārtojam sagatavotās ruletītes, pielejam karstu un viegli sālītu ūdeni, ļaujam tam sākt vārīties un zem vāka sautējam, kamēr pelmeņi pilnībā gatavi un katliņā nav palicis lieka ūdens.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
