Nevārīti konservēti dārzeņi ir visefektīvākais veids vērtīgo vitamīnu saglabāšanai, bet ugunīgi pikanta adžika būs gan universāls aromatizētājs citiem ēdieniem, gan vienkārša piedeva ikvienam asu ēdienu cienītājam. Atliek vien izvēlēties sev vēlamu pikantuma pakāpi un, pirms ieziemošanas, pagatavot mazāku daudzumu adžikas degustēšanai.
Izmantosim 2 kg tomātus, 1 kg paprikas, 300 gramus ķiplokus, 4-7 asos čili piparus, 1-1,5 karotes sāls un 1 buntiņu pētersīļus, bet konservēšanai arī 1 karoti cukura un 5 karotes galda etiķa (9%).
Visus produktus attīrām, asajiem čili pipariem atstājam arī sēkliņas, nepieciešamo sagriežam blendēšanai piemērotā izmērā un, vienā vai vairākās reizēs, sablendējam viendabīgā masā. Īpašu uzmanību pievērsiet sev nepieciešamajam aso piparu daudzumam.
Visu sagatavoto pārliekam bļodiņā, pievienojam sakapātus pētersīļus, sāli, ar koka vai plastmasas karoti visu kārtīgi samaisām un sagatavotajai masai ļaujam 1-2 dienas viegli norūgt istabas temperatūrā. Pēc tam pārliekam sterilizētās burciņās, aizvākojam un uzglabājam ledusskapī.
Ja izvēlēsieties tradicionālu marinēšanu, rūgšanas procesu izlaižam un, līdz ar sāli un pētersīļiem, sablendētajā masā kārtīgi iemaisām cukuru un etiķi, uzreiz pārliekam sterilizētās burciņās, aizvākojam un arī uzglabājam ledusskapī.
