Gards un aromātisks ābolu pīrāgs, kuru gatavosim no tradicionālās šarlotes jeb šķidras, piena un augu eļļas mīklas, kuru šoreiz cepamtraukā liesim nevis vienā, bet divās kārtās, no kurām pirmo vispirms ātri sacepsim. Neparastāka būs arī pildījuma sagatavošana, tomēr arī šī atšķirība daudz papildus laika neprasīs.
Mīklai vajadzēs 5 olas, 130 gramus cukuru, šķipsniņu sāls, 110 ml augu eļļu, 60 ml pienu, 230 gramus miltus un 8 gramus cepampulveri, bet pildījumu gatavosim no 8-10 āboliem, 20 gramiem sviesta, 2 karotēm ābolu džema vai ievārījuma cepšanai ( vēl 2-3 karotes pildījumam), 1 karotes citrona sulas, citrona pusītes miziņas, 1 karotes kanēļa, 20 gramiem cietes un 40 ml ūdens tās izšķīdināšanai.
Izvēlieties skābenas vai saldskābas garšas ābolus, tos nomizojam, rupji sarīvējam un šajā brīdī izvērtējam liekā šķidruma nospiešanas nepieciešamību, lai vēlāk to pārāk ilgi nenāktos notvaicēt. Sarīvētos ābolus beram pannā, pievienojam 2-3 karotes ābolu džemu vai ievārījumu, kanēli, citrona sulu, sarīvētu citrona pusītes miziņu, sviestu, liekam uz uguns un apmaisot izkarsējam, kamēr liekais šķidrums notvaiko.
Pēc tam pielejam ūdenī izšķīdinātu cieti, apmaisot turpinām sautēšanu, kamēr masa pietiekoši sabiezē, ņemam nost no uguns un ļaujam atdzist.
Mīklai bļodiņā kārtīgi, gaišā un gaisīgā masā, sakuļam olas ar cukuru un sāli, pielejam pienu, augu eļļu, apmaisām, pievienojam ar cepampulveri sajauktus miltus un visu rūpīgi samaisām viendabīgā masā.
Izmantosim 20X30 cm izmēru cepamtrauku, ieklājam tajā cepampapīru, ielejam pusi no sagatavotās mīklas. liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī, cepam 10-12 minūtes jeb, kamēr mīklas virspuse apcepas viegli zeltaina.
Apcepto mīklu apziežam ar 2 karotēm ābolu džema vai ievārījuma, virsū izkārtojam sagatavoto ābolu masu, izlīdzinām, pārlejam ar atlikušo mīklu, izlīdzinām, liekam atpakaļ krāsnī un turpinām cepšanu vēl 20-30 minūtes, bet pārliecināmies par pilnīgu izcepšanos. Pēc izcepšanas nedaudz atdzesējam cepamtraukā, pēc tam pārliekam uz restītes un atdzesējam pilnībā.
