Hārvardas universitātes doktorants Niks Norvics nolēma apēst 720 olas mēnesī (24 dienā), lai pārbaudītu, vai ir patiess populārais uzskats, ka pārāk liels olu patēriņš paaugstina holesterīna līmeni. Viņš dalījās ar rezultātiem savā YouTube kanālā.
Niks izaicināja sevi četru nedēļu laikā apēst 720 olas, lai redzētu, kā tas ietekmē viņa holesterīna līmeni. Ilgu laiku tika uzskatīts, ka pārāk daudz olu ēšana ir kaitīga veselībai – piemēram, tas var paaugstināt holesterīna līmeni un izraisīt sirdsdarbības traucējumus, raksta Mirror.
Taču pēdējos gados šis apgalvojums ir apstrīdēts. Dr. Norvics bija pārliecināts, ka viņa zema blīvuma lipoproteīnu (ZBL) jeb “sliktā holesterīna” līmenis patiešām samazināsies, ja viņš mēnesi ēdīs vienu olu katru stundu. Tāpēc viņš nolēma veikt pārtikas eksperimentu, lai to noskaidrotu.
Norvics, kuram ir Oksfordas universitātes doktora grāds cilvēka smadzeņu metabolismā, savus atklājumus ievietoja vietnē YouTube, un video divu nedēļu laikā tika skatīts vairāk nekā 240 000 reižu.
Zinātnieks nenorādīja, kādus citus pārtikas produktus viņš ēd, izņemot olas, un kāds bija viņa ikdienas vingrojumu režīms. Taču viņš atzīmēja, ka pēc pirmajām divām nedēļām viņš arī sāka uzņemt 60 gramus ogļhidrātu dienā – līdzvērtīgi diviem banāniem vai nelielam melleņu daudzumam. Dr. Norvics paskaidroja, kā tas var palīdzēt vēl vairāk pazemināt holesterīna līmeni.
Daloties ar saviem atklājumiem, viņš teica: “Es pieņēmu, ka, apēdot 720 olas mēnesī, kas vien atbilst 133 200 mg holesterīna, mans holesterīna līmenis nepaaugstinās. Konkrēti, tas nepaaugstinās manu ZBL holesterīna līmeni. Un patiešām, tas nenotika, ne mazākā mērā. Lai gan mans uzturā uzņemtais holesterīna daudzums vairāk nekā pieckāršojās, mans ZBL holesterīna līmenis faktiski samazinājās.
Daudzi zinātnieki un ārsti jau iepriekš ir brīdinājuši, ka olu ēšana var izraisīt ZBL līmeņa pieaugumu un palielināt veselības komplikāciju risku, jo holesterīns artērijās var uzkrāties kā aplikums un palielināt sirds slimību un insultu iespējamību. Bet Dr. Norvics atklāja, ka viņa ZBL līmenis pēc mēnesi ilga eksperimenta samazinājās par 18%.
Daži zinātnieki uzskata, ka tas varētu būt saistīts ar hormona holezīna izdalīšanos, ko aktivizē holesterīna saistīšanās ar zarnu šūnu receptoriem, kas dod signālu aknām ražot mazāk ZBL.
