Svaigpiena dzeršana var būt bīstama, jo tajā līdz piecām dienām saglabājas infekciozs gripas vīruss. Stenfordas universitātes zinātnieki nonāca pie šāda secinājuma jaunā pētījumā. Rezultāti publicēti žurnālā Environmental Science & Technology Letters (ESTL).
Tiek atzīmēts, ka pastāv viedoklis, ka atšķirībā no pasterizēta piena svaigpiens ir veselīgāks, jo satur vairāk vērtīgu uzturvielu, fermentu un probiotikas, kas uzlabo imunitāti un kuņģa-zarnu trakta darbību. Tomēr H1N1 gripas vīruss var izdzīvot svaigpienā tipiskā uzglabāšanas temperatūrā un palikt infekciozs līdz piecām dienām, atklāja pētnieki.
Turklāt gripas vīrusa RNS (ģenētiskā informācija) svaigpienā bija nosakāma 57 dienas.
Pēc pētnieku domām, šie rezultāti liecina, ka pastāv potenciāls infekcijas pārnešanas risks, lietojot svaigpienu, un uzsver šī produkta pasterizācijas nozīmi. Piemēram, piena apstrāde (63°C 30 minūtes) efektīvi iznīcināja vīrusu un ievērojami samazināja vīrusa RNS daudzumu.
Eksperti skaidroja, ka gripas vīrusa RNS nerada tūlītēju risku veselībai, bet ir svarīgs pārtikas nekaitīguma novērtēšanai un patogēnu uzraudzībai.
