Gardas un aromātiskas kotletes, kuru gatavošana vēlreiz atgādinās mūsdienu kulinārijas tendences, ka visām kotletēm nebūt nav jābūt no gaļas. Un, ja būtiska ir tieši kotlešu garša, arī neitrālajiem ziedkāpostiem to šoreiz izcelsim ar tik pat ikdienišķu dārzeņu papildinājumu.
Izmantosim 500 gramus ziedkāpostus, 1 burkānu, 1 sīpolu, 2-3 olas, 3 karotes mannā, 3 karotes rīvmaizi, 60-80 ml augu eļļu, zaļumus, sāli un piparus.
Ziedkāpostu sadalām mazākās ziedkopās, beram tās katliņā verdošā ūdenī, novārām 3-5 minūtes, pēc tam nokāšam caurdurī, noskalojam zem auksta ūdens un ļaujam tam pilnībā notecēt.
Pēc tam ziedkāpostus beram bļodiņā, saspaidām vai citādi sadrupinām smalkāk, pievienojam rupji sarīvētu burkānu, sīkāk sagrieztu sīpolu, apmaisām, pievienojam sakapātus zaļumus (dilles vai pētersīļus), piesitam olas, pievienojam mannā, rīvmaizi, sāli, piparus, visu kārtīgi samaisām un ļaujam aptuveni 20 minūtes piebriest.
No sagatavotās masas veidojam nelielas kotletes un to darām ļoti rūpīgi masu sablīvējot, lai kotletes pannā neizjuktu. Sagatavoto liekam pannā uzkarsētā augu eļļā, cepam no abām pusēm līdz noturīgai garoziņai un pasniedzam galdā ar sev tīkamiem papildinājumiem.
