Ļoti garda zemeņu un putukrējuma torte ar plānu biskvīta pamatni. Tieši plānā pamatne būs šīs tortes galvenā pievilcība, jo virs tās izkārtosim biezu zemeņu un putukrējuma musa kārtu, kas tehnoloģiski ir kaut kas līdzīgs populārajiem desertiem ar zemeņu un putukrējuma krēma desertiem porciju trauciņos.
Biskvītam vajadzēs 1 olu, 30 gramus cukuru, 30 gramus miltus, pusi tējkarotes vaniļas cukuru un ceturtdaļu tējkarotes cepampulvera. Zemeņu musu gatavosim no 400 gramiem zemenēm, 70 gramiem cukura un 10 gramiem želatīna, bet putukrējuma musam vajadzēs 550 gramus treknu (35%) saldo krējumu, 2-3 karotes pūdercukuru, 5 gramus želatīna un pusi tējkarotes vaniļas cukuru. Vēl izmantosim zemenes rotāšanai.
Biskvītam bļodiņā kārtīgi sakuļam olas baltumu, pakāpeniski pievienojam un piemaisām ar vaniļas cukuru sajauktu pūdercukuru, sakuļam visu biezās putās, pievienojam olas dzeltenumu un viegli apmaisām. Virs sagatavotās masas iesijājot, apmaisot no apakšas uz augšu, iemaisām ar cepampulveri sajauktus miltus un sagatavoto mīklu pārlejam ar cepampapīru pamatnē ieklātā sadalāmā cepamformā. Šoreiz izmantojām 20 cm diametra kulinārijas aploci. 180 grādos cepam 10-15 minūtes.
Zemeņu musam zemenes liekam blendēšanai piemērotā traukā, pievienojam sev tīkamu daudzumu cukuru, visu kārtīgi sablendējam un sagatavoto masu izberžam caur smalku sietiņu. Nepieciešamo želatīna daudzumu, atbilstoši norādēm uz iepakojuma, uzbriedinām 50 ml ūdens, pēc tam siltā vidē pilnībā izšķīdinām, atdzesējam un, aktīvi apmaisot, ar tievu strūkliņu pielejam zemeņu masai. Liekam to ledusskapī nedaudz sabiezē (lai sula neiesūktos biskvītā) un šajā laikā bieži apmaisām, lai želeja nesastingtu pilnībā.
Izcepto un atdzesēto biskvītu, piepalīdzot ar nazi, izņemam no cepamformas, pagriežam otrādi un liekam atpakaļ formā. Uz biskvīta uzklājam zemeņu masu un liekam formu ledusskapī, kamēr želeja pilnībā sastingusi.
Putukrējuma masai varat izmantot arī vairāk, nekā minētie 5 grami, piemēram, 7-8 gramus želatīna un aicinām izmantot savu pieredzi. Izvēlēto daudzumu uzbriedinām 50 ml ūdens, pēc tam siltā vidē pilnībā izšķīdinām un atdzesējam.
Saldo krējumu, pakāpeniski pievienojot pūdercukuru un vaniļas cukuru, sakuļam biezās putās, pēc tam uzmanīgi lejam klāt želatīna masu, vēl nedaudz visu sakuļam un pārlejam formā virs sastingušās zemeņu masas.
Sagatavoto liekam ledusskapī, kamēr putukrējuma masa pilnībā sastingusi, pēc tam uzmanīgi atbrīvojam no formas, pārliekam uz piemērotas pamatnes, izrotājam ar zemenēm un pasniedzam gardo torti galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
