Ja pavārgrāmatās varam atrast simtiem recepšu tikai vistu stilbiņu pagatavošanai vien un, ja katrai saimniecei ir daži desmiti pašas tradīcijās balstītu recepšu, varat iedomāties, cik grūti ir izvēlēties, kuru no tiem simtiem pievienot savām tradīcijām. Iespējams, šī recepte kļūs par vienu no tām.
Izmantosim 6 vistu stilbiņus (protams, var arī citu vistas sastāvdaļu), 30 gramus sviestu, 10 gramus olīveļļu, 150 gramus šampinjonus, 3 ķiploka daiviņas, 100 ml sauso baltvīnu, 230 ml buljonu, 2 karotes sinepes, 80 ml saldo krējumu (20 %) un timiānu.
Pannā izkausējam sviestu, pielejam olīveļļu un apcepam stilbiņus no abām pusēm līdz vieglai garoziņai. Kad beidzam apcept stilbiņus, atliekam tos malā un tajā pašā pannā apcepam sagrieztus šampinjonus. Pievienojam veselas ķiploka daiviņas, visu viegli apcepam, pielejam vīnu, vistas (vai citu) buljonu, pievienojam sinepes, saldo krējumu un visu pasautējam 10 – 15 minūtes, kamēr mērce sabiezē. Pievienojam sāli, piparus, apmaisām un pārlejam mērci atbilstoša izmēra cepamformā ar augstākām maliņām.
Mērcē ievietojam apceptos stilbiņus, viegli pārkaisām ar sāli, pipariem, svaigām vai kaltētām timiāna lapiņām, liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un cepam 15 – 20 minūtes jeb, kamēr gaļa ir gatava.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
