Gardi un neparasti pagatavota vistas gaļa. Receptes izcelsme saistās ar Kaukāza tautu virtuvi, arī gatavošanas tehnoloģija būs mūspusē neierastāka, tomēr tajā nebūs nekā sarežģīti, izmantotie produkti ir mūspusē tradicionāli, bet šoreiz izmantosim ne vien vistu šķiņķīšus, bet arī stilbiņus.
Izmantosim 1,5 litrus ūdens, 500 gramus vistas šķiņķīšus un stilbiņus, 5 melno piparu zirnīšus, 3-4 aromātisko piparu zirnīšus, 2 lauru lapiņas un sāli, bet mērci gatavosim no 250 gramiem kazenēm, 80 ml gaļas vārīšanā novārītā buljona, 1 tējkarotes malta koriandra, 3 ķiploka daiviņām, 5-7 gramiem pētersīļiem vai koriandra, sāls un pipariem.
Stilbiņus un šķiņķīšus liekam katliņā, pielejam ūdeni, pievienojam sāli, liekam uz uguns, pēc vārīšanās sākuma novārām 20 minūtes. Kazenes sablendējam vai citādi sasmalcinām biezenī un izberžam to caur smalku sietiņu.
Blendēšanai piemērotā traukā liekam zaļumus, attīrītas ķiploka daiviņas, malto koriandru, visu kārtīgi sablendējam un masu pārliekam pie izberztajām kazenēm. Pielejam 80 ml buljona, pievienojam sāli, piparus un visu kārtīgi samaisām.
Novārīto vistas gaļu pārliekam cepamtraukā, liekam to līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī, cepam aptuveni 15 minūtes, pēc tam apcepto gaļu no trauka izņemam, lejam tajā kazeņu mērci, virs tās izkārtojam apcepto gaļu, cepamtrauku liekam krāsnī vēl 25-30 minūtes un pasniedzam gardo ēdienu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
