Karbonādes ar ”jumtiņu” padarīs īpaši sulīgu visa veida gaļu. Šī recepte noteikti izcelsies ar izmantoto produktu daudzveidību un receptē būs arī dažas neparastākas tehnoloģiskās nianses.
Izmantosim vistas fileju 4 karbonāžu daudzumam, 1-2 sīpolus, 2 ābolus, 100 ml sausā baltvīna, 100-150 gramus siera, 1 karoti karija, sāli, piparus, 80-100 gramus krējuma, 1 karoti ķirbja sēkliņas, 2 ķiploka daiviņas un augu eļļu.
Vistas fileju sagriežam mazākos gabalos un izklapējam no abām pusēm. Sagatavoto gaļu pārkaisām ar sāli, pipariem un pannā uzkarsētā augu eļļā ātri (pa 2 minūtēm katru pusi) apcepam no abām pusēm līdz vieglai garoziņai. Pēc tam izņemam no pannas un izvietojam cepešpannā ar tajā ieklātu cepampapīru.
Tajā pašā pannā beram apcepties nomizotus un mazākos kubiņos sagrieztus ābolus. Kad tie apcepušies zeltaini, pārliekam ābolus cepešpannā uz gaļas gabaliem.
Pannā uzkarsētā augu eļļā beram apcepties pusgredzenos sagrieztus sīpolus un sīkāk sagrieztus ķiplokus. Procesa gaitā pielejam baltvīnu un apmaisot pasautējam visu, kamēr vīns iztvaiko. Piemaisām nedaudz sāls un, kad liekais šķidrums notvaikojis, sacepto arī pārliekam cepešpannā virs gaļas un āboliem.
Bļodiņā ierīvējam sieru, pievienojam krējumu, ķirbja sēkliņas, kariju, visu kārtīgi samaisām biezā un sausnējā masā, pārliekam to virs cepešpannā izkārtotā, visu rūpīgi izlīdzinām, liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam 15-20 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
