Ārī bez dārzeņu papildinājuma šādas kotletes ir ļoti gardas un maigas, bet no līdzīgi sagatavotas kotlešu masas citreiz varat pagatavot, piemēram, frikadeles zupai. Šoreiz tomēr ķersimies pie receptes nosaukumā minētā kopuma pagatavošanas vasarīgi gardām pusdienām.
Kotletēm vajadzēs 700 gramus vistas krūtiņas vai jau samaltu vistas gaļu, 1 vidēja lieluma sīpolu, 1 vidēja lieluma burkānu, 1 nelielu kabaci, 2 ķiploka daiviņas, 2 mazas vai 1 lielu olu, 1 karoti biezāka krējuma, baltmaizes šķēlīti vai 2 karotes sadrupinātu auzu pārslu, sāli un piparus, bet mērcei vajadzēs 1 sīpolu, 1 burkānu, 500 gramus tomātu, sāli, cukuru un zaļumus.
Pannā uzkarsētā augu eļļā viegli apcepam sīkāk sagrieztu sīpolu un sarīvētu burkānu, pēc tam pietiekoši atdzesējam un izlaižam caur gaļas mašīnu kopā ar vistas fileju. Kabaci sarīvējam, ļaujam kādu brīdi atsuloties un kārtīgi nospiežam lieko šķidrumu. Pēc tam pievienojam gaļas masai, pievienojam arī krējumu, auzu pārslas, piesitam olas, pievienojam sakapātus ķiplokus, sāli, piparus, visu kārtīgi samaisām un pagaidām liekam ledusskapī.
Mērcei burkānu un tomātus sarīvējam uz rupjas rīves un sīpolu sīki sagriežam. Pannā uzkarsētā augu eļļā vispirms apcepam sīpolus, pēc 2 – 3 minūtēm pievienojam burkānus, apmaisot apcepam visu vēl kādu brīdi un pievienojam pannā tomātus. Apmaisot pasautējam, kamēr notvaiko aptuveni puse no šķidruma, pievienojam pa šķipsniņai sāls, cukura un piparus, kārtīgi apmaisām un ņemam nost no uguns.
Stikla cepamformā (būs vajadzīga ar visu vāciņu!) vispirms ielejam aptuveni pusi no dārzeņu mērces, virspusē izkārtojam iegarenā formā veidotas kotletes, pārkaisām tās ar sakapātiem zaļumiem, virspusē uzlejam atlikušo dārzeņu mērci, pārsedzam formu ar vāku un liekam aukstā cepeškrāsnī. Noregulējam krāsni uz 160 – 170 grādiem un rēķināmies ar laiku formas uzkaršanai, jo pēc tam cepšanai būs jāvelta vēl aptuveni 40 minūtes laika.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
