Gardas un sulīgas vistas gaļas kotletes ar viegli kraukšķīgu garoziņu. Tās pildīsim ar mīksti novārītām brokoļu ziedkopām, kas piešķirs kotletēm gan pievilcīgāku garšu, gan kopējo apjomu.
Izmantosim 500 gramus vistas fileju vai jau samaltu gaļu, 200 ml augu eļļu, 150 gramus brokoļus, 80 gramus baltmaizi gaļas masai, 70 gramus baltmaizi drupačām, 1 sīpolu, 1 olu, sāli un piparus.
Gaļas masai nepieciešamo baltmaizi izmērcējam ūdenī, nospiežam lieko šķidrumu, kopā ar gaļu un sīpolu izlaižam caur gaļas mašīnu, pievienojam sāli, piparus un visu kārtīgi samaisām. Brokoli sadalām ziedkopās, 5-6 minūtes novārām tās viegli sālītā ūdenī, pēc tam nokāšam, atdzesējam un sagriežam mazākos gabaliņos.
No aptuveni 3 karotēm gaļas masas izveidojam plācenīti, tā viducī liekam pa aptuveni 1 karotei brokoļus, plāceni aizveram kotletē, apmērcam to sakultas olas masā, pēc tam apviļājam sadrupinātas baltmaizes masā un liekam dziļākā pannā vai piemērotā katliņā uzkarsētā lielākā daudzumā augu eļļas. Apcepam līdz zeltainai garoziņai un pasniedzam galdā ar paralēli pagatavotiem papildinājumiem.
