Kotletes papildināsim ar svaigu dārzeņu salātiem, kuru sastāvdaļas varat papildināt arī ar nedaudz sātīgākām sastāvdaļām, piemēram, zaļajiem zirnīšiem. Salātiem paredzētajai mērcei varat izmantot veikalā iegādātu salātu majonēzi, bet varat to pagatavot arī paši izmantot citu mērci.
Kotletes gatavosim no 300 gramiem maltas vistas gaļas, 1 ābola (vēlams stingrāku), 1 sīpola (ja ir, Šalotes), 1 karotes augu vai olīveļļas, 1 tējkarotes miltiem, sāls un pipariem. Salātiem vajadzēs 3 selerijas kātiņus, ceturtdaļu sīpola (ja ir, sarkanā), 6 valriekstus, pētersīļus, sāli un piparus, bet majonēzi varam pagatavot no 1 olas dzeltenuma, citrona ceturtdaļas, 200 ml olīveļļu, puses tējkarotes sinepju un šķipsniņas sāls.
Ābolus sagriežam sīkākos kubiņos, sīpolu vēl sīkāk, pievienojam maltajai gaļai, papildinām ar sāli, pipariem, visu kārtīgi samaisām un pagaidām liekam bļodiņu ledusskapī. Kamēr kotlešu masa atdziest, pagatavojam majonēzi – no citrona izspiežam 2 karotes sulas. Olas dzeltenumam pievienojam sinepes, sāli, 1 karoti citrona sulu, ar slotiņu visu kārtīgi sakuļam un pakāpeniski iemaisām olīveļļu.
Uz darba virsmas vai dēlīša uzkaisām miltus, no gaļas masas tajos izveidojam kotletes un pannā uzkarsētā augu eļļā vispirms apcepam tās no abām pusēm, pēc tam samazinām uguni un zem vāka cepam līdz gatavībai. Salātiem bļodiņā beram sasmalcinātu seleriju, pētersīļus, sīpolu, riekstus, pievienojam sāli, piparus, majonēzi, visu kārtīgi apmaisām, pielejam vēl nedaudz citrona sulu un, ja garša apmierina, pasniedzam galdā kopā ar kotletēm.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
