Gards un sātīgs ēdiens, kuram krāsnī ar biezu ”cepurīti” sacepsim iepriekš pannā apceptas vistas gaļas karbonādes. Šādu ēdienu izcelsmi bieži saista ar Kaukāza tautu virtuvi, kurā daudzu gaļas ēdienu gatavošanā izmanto skābpiena produktus un valriekstus.
Izmantosim 500 gramus vistas fileju, 1 glāzi izlobītus valriekstus, 3 ķiploka daiviņas, 1 glāzi krējumu (20-25%), 1 karoti hmeli-sunelei, 2 karotes augu eļļu, sāli un piparus.
Vistas filejas sagriežam 6-7 gabaliņos, katru zem plēves izklapējam plānāku, no abām pusēm pārkaisām ar sāli, pipariem un pannā uzkarsētā augu eļļā, uz lielas uguns, ātri apcepam līdz zeltainai garoziņai. Pēc izcepšanas pārliekam piemērota lieluma cepamtraukā.
Mērcei bļodiņā beram sakapātus ķiplokus, pievienojam sīkāk sadrupinātus valriekstus, krējumu, hmeli-suneli, visu kārtīgi samaisām biezā masā, sagatavoto mērci izkārtojam cepamtraukā virs gaļas, liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam 15-20 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
