Gards un bagātīgu garšu piesātināts ēdiens, kuru gatavosim itāliskās noskaņās. Šoreiz izmantojām atkaulotu vistas šķiņķīšu gaļu, bet šādu ēdienu varat pagatavot arī ar veseliem un neatkaulotiem šķiņķīšiem vai stilbiņiem.
Izmantosim 800 gramus vistu šķiņķīšu gaļu, 4 bekona loksnītes, 2 selerijas stiebrus, 1 sīpolu, 2-3 ķiploka daiviņas, 100 ml sauso baltvīnu, 200-300 gramus konservētas pupiņas, 200-300 gramus savā sulā konservētus tomātus, tomātu mērci, 1-1,5 tējkarotes itāļu garšaugu maisījumu, 50-100 ml ūdens, sāli un augu eļļu. Ja ir, arī nedaudz svaigu rozmarīnu.
Vienā pannā uzkarsētā augu eļļā beram sīkāk sagrieztu bekonu, sasmalcinātus seleriju, sīpolu un ķiplokus, apmaisot apcepam visu 5 minūtes, bet citā, pietiekoši dziļā pannā uzkarsētā augu eļļā aptuveni 10 minūtes apcepam mazākos gabaliņos sagrieztu vistas gaļu. Procesa gaitā apmaisām un pievienojam nedaudz sāls.
Pēc tam pannā gaļai pielejam vīnu, ļaujam tam gandrīz pilnībā iztvaikot, pēc tam pieberam pupiņas (ja tās ir tomātu sulā, īpaši nesusinām), pirmās pannas saturu, garšaugu maisījumu, rozmarīna lapiņas, tomātu mērci, ja nepieciešams, pielejam nedaudz ūdens, apmaisām, pārsedzam pannu ar vāku un pasautējam visu vēl aptuveni 10 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojam sāli.
