Ābolu rozītes ir populāras dažādu sastāvdaļu un formu pīrāgos, tāpēc nolēmām no visa lielā daudzuma izcelt kādu vienkāršāko un garšīgāko variāciju. Vizuālajam efektam svarīgi ir izvēlēties ābolus ar sarkanīgas krāsas miziņu, bet vēl svarīgāk ir nenobīties, jo viss patiešām ir vienkārši un izdosies jau pirmajā reizē.
Mīklai vajadzēs 250 gramus miltus, 120 gramus sviesta, 80 gramus pūdercukura, 1 olu, 1 karoti krējuma un trešdaļu tējkarotes cepampulvera, bet pildījumu gatavosim no 500 gramiem piena, 3 olu dzeltenumiem, 100 gramiem cukura, 25 gramiem miltu, 25 gramiem cietes un 10 gramiem vaniļas cukura. Izmantosim arī 6 ābolus, 500 ml ūdens, 120 gramus cukura un citrona pusītes sulu
Virtuves kombaina traukā beram miltus, pūdercukuru, cepampulveri, pievienojam kubiņos sagrieztu atlaidinātu sviestu un sablendējam visu drupenā masā. Protams, to pašu varam izdarīt arī bļodiņā un saberzt visu drupačās ar rokām vai apmaisot sakapāt ar nazi. Visos veidos sagatavotajām drupačām piesitam olu, pievienojam krējumu, kārtīgi samaisām un savācam mīklas bumbā. Ietinam to plēvē un liekam ledusskapja saldētavā uz 20 – 30 minūtēm.
Sasaldēto mīklu ar rokām iestiepjam (vai pārliekam zem plēves izrullētu) cepamformā (šoreiz 26 cm diametra), uzstiepjam apmalītes, sadurstām mīklu ar dakšiņu un 180 grādos cepam 15 – 20 minūtes. Protams, varat mīklai pirms cepšanas uzlikt cepampapīru un virs tā slogam uzbērt pupiņas vai zirņus, lai apmalītes nesaplaktu un mīkla nepaceltos, tomēr kārtīgi sasaldēta tā turēsies tāpat.
Krēmam bļodiņā liekam olu dzeltenumus, pievienojam cukuru, miltus, cieti, vaniļas cukuru, pielejam nedaudz piena un visu kārtīgi sakuļam ar slotiņu viendabīgā masā. Atlikušo pienu ielejam katliņā ar biezāku dibenu, liekam uz uguns, uzkarsējam (neļaujam sākt vārīties!) un, aktīvi maisot, iemaisām iepriekš sagatavoto olu masu. Turpinām maisīt, sagaidām, kad masa pietiekoši sabiezē, ņemam nost no uguns, nedaudz atdzesējam un pārlejam formā virs izceptās mīklas.
Citā katliņā ielejam ūdeni, pievienojam cukuru, citrona pusītes sulu, apmaisot sagaidām vārīšanās brīdi un liekam katliņā iepriekš sagatavotus, aptuveni 2 mm biezumā sagrieztas ābolu daiviņas. Ja visi āboli katliņā nesatilpst, veicam novārīšanu vairākās reizēs. Katrai vārīšanas reizei pietiks 2-3 minūtes, jo mums vajag tikai elastīgākus, nevis izšķīdušus ābolus.
Pa 6 novārītajām ābolu daiviņām garumā izklājam uz lielāka šķīvja tā , lai daiviņas viena otru pārklātu līdz pusītei un, piepaceļot vertikāli, satinam visas 6 ”ziedlapiņas” ciešā rozītē. Protams, to var izdarīt arī savādāk un ar mazāku ābolu daiviņu skaitu, tāpēc nesteidzieties un, ja neizdosies pirmā rozīte, otrā un pārējās izdosies noteikti.
Katru sagatavoto rozīti uzreiz ievietojam krēmā un viegli iespiežam tajā, lai veidojums neattītos. Kad visas rozītes saliktas, liekam formu cepeškrāsnī un 180 grādos cepam 25 – 30 minūtes jeb, kamēr pīrāgs ir pilnībā gatavs. Pēc izcepšanas ļaujam formā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
