Amerika daudziem tā arī paliks sapņu zeme un nekas cits mums neatliek kā vairumu tās ikdienas izbaudīt neklātienē. Ķirbju pīrāgs ir viens no populārākajiem amerikāņu pīrāgiem, tam ir milzum daudz recepšu un šī varētu būt ne tikai vienkāršākā, bet interesanta arī ar to, ka izmantosim kondensēto pienu.
Mīklai vajadzēs 250 gramus miltu, 125 gramus sviesta vai margarīna, 1 olu un šķipsniņu sāls. Pildījumu gatavosim no 400 gramiem ķirbju biezeņa, 380 gramiem kondensēta piena, 2 olām, puses tējkarotes sāls, 1 tējkarotes kanēļa, pa pusei tējkarotes malta ingvera un muskatrieksta.
Sviestu iepriekš paturam saldētavā, bļodiņā rupji sarīvējam, pievienojam sāli, miltus, ar dakšiņu saberžam kopā ar sviestu, piesitam olu un visu iemaisām mīklā. Noslēgumā samīcām bumbā, pārsedzam ar pārtikas plēvi un liekam uz vismaz 1 stundu ledusskapī.
Ķirbja biezeni pildījumam gatavojam sagrieztu ķirbi vai nu novārot, vai nu sacepot krāsnī, pēc tam nomizojam un sablendējam viendabīgā biezenī. Pievienojam olu dzeltenumus, pielejam kondensēto pienu, apmaisām, pieberam garšvielas un vēlreiz kārtīgi apmaisām. Noslēgumā saputojam olu baltumus un uzmanīgi iemaisām pildījuma masā.
Mīklu ar rokām saplacinām plācenī, ieklājam standarta (26 cm diametrā) cepamformā, izveidojam 2 – 3 cm augstas mīklas apmalītes, ielejam pildījuma masu un uz 15 minūtēm liekam līdz 220 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī, bet pēc tam temperatūru pazeminām līdz 170 grādiem un cepam vēl 45 minūtes. Uzmanīgi sekojiet procesam un, ja pīrāga virspuse draud apdegt, pārsedziet to ar foliju.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
