Tik pat tradicionāli kā lupstāju uzskata par ārstniecības augu, šī auga lapas ir tik pat iecienīta ēdienu piedeva gan zupās, gan siltajos ēdienos, gan salātos. Kamēr lupstājs vēl nav ziedējis, tā lapas ir īpaši maigas un piemērotas tieši salātiem.
Izmantosim 1 lielāku gurķi, 1 tomātu, 5 redīsus, zaļos lociņus, nelielu buntiņu lupstāju, dažas salātu lapas un 3 karotes majonēzes.
Visas sastāvdaļas kārtīgi nomazgājam un ķeramies pie smalcināšanas – tomātus, redīsus un gurķus sagriežam mazos gabaliņos un beram bļodiņā. Pievienojam sagrieztus lociņus un lupstāju, apmaisām un uzliekam uz šķīvī ieklātam salātu lapām. Virsū liekam majonēzi vai citu mērci un pasniedzam galdā.
