Vēl viens veids, kā saglabāt upenes ziemai, kurš būs labākā alternatīva mājsaimniecībās, kurās nav saldētavas. Tieši saldēšana ir labākais veids gan pašu upeņu, gan tajās esošo vitamīnu saglabāšanai, bet ja ogas ziemā būs nepieciešamas dažādu desertu gatavošanai, šoreiz piedāvātās receptes pievilcība būs gan tajā, ka vairums ogu paliks veselas, gan tajā, ka desertu gatavošanā varēsim izmantot nesaldināti konservētas upenes.
Šoreiz apstrādāsim 1 litra tilpuma burciņas daudzumu upenes, nomazgājam tās un pārliekam divās tīrās 0,5 litru tilpuma burciņās. Piemērota lieluma katliņā ieklājam auduma dvieli, virs tā novietojam piepildītās burciņas, vienkārši pārsedzam tās ar vāciņiem, katliņā ielejam ūdeni līdz burciņu ”pleciņiem” un liekam uz uguns.
Karsējam pakāpeniski, bez vārīšanas tik ilgi, kamēr katras burciņas apjoms saplok līdz pusei.
Šajā brīdī vienas burciņas saturu pārlejam otrajā burciņā, liekam to atpakaļ katliņā, vienkārši pārsedzam ar vāciņu, pasterizējam 10-15 minūtes, pēc tam cieši aizvākojam, pagriežam burciņu augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
