Kā latviski vispareizāk būtu jāsauc šī mīkla , to derētu precizēt , bet vieni to sauc par makaronu , citi par pastas , citi citi par svaigo mīklu , bet no ūdens , miltiem un olām pagatavotā mīkla tiek uzskatīta par vienu no senākajiem mīklas veidiem . Arī šī recepte vedina pafantazēt par to , kā senie cilvēki iejauca šādu mīklu , ietina tajā kādu pildījumu un iemeta katlā vārīties. Mēs darīsim ko līdzīgu , bet garo tinumu vienkārši sagriezīsim mazākos gabaliņos un tikai tad metīsim ūdenī vārīties.
Mīklai vajadzēs 1 olu , 100 ml ūdens , sāli un miltus tik daudz , cik varēs iejaukt šķidrumā. Pamatēdienam izmantosim 2 burkānus , 2 sīpolus , augu eļļu , 6 – 8 nelielus kartupeļus , 2 – 3 ķiploka daiviņas , 400 gramu vistas filejas , sāli , piparus , lauru lapu .
Bļodiņā iesitam olu , pievienojam sāli , pielejam ūdeni un apmaisot piejaucam miltus. Visu samīcām stingrā mīklā.
Burkānus rupji sarīvējam , sīpolus sīki sagriežam un nedaudz mazāk par pusi kopā ar tik pat nelielu daudzumu burkānu ( pārējos sīpolus un burkānus atstājam pamatēdienam) pannā apsautējam eļļā līdz pusgatavībai. Izrullējam mīklu un uz tās izkārtojam atdzesētu pannas saturu. Sarullējam ciešā ruletē un sagriežam mazos ( 1,5 – 2 cm garos ) gabaliņos.
Sautēšanai piemērotā katliņā ieberam atlikušos sīpolus un burkānus , pievienojam mazos kubiņos sagrieztu vistas fileju , sakapātus ķiplokus un mazos kubiņos sagrieztus kartupeļus . Pielejam nedaudz augu eļļas un apmaisot sautējam visu aptuveni 10 minūtes. Pēc tam pievienojam sāli , piparus , pārlejam ar ūdeni un sautējam vēl 5 minūtes.
Kad pamatēdiens būs nedaudz sasautējies , tajā vertikāli izkārtojam mīklas ruletītes , pārsedzam katlu ar vāku , samazinām uguni un , procesā pievienojot lauru lapu , sautējam līdz gatavībai , aptuveni 30 – 40 minūtes . Sekojiet , lai procesā neizgarotu viss buljons un ,ja nepieciešams , papildiniet katliņu ar ūdeni.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
