Jaunais mācību gads, līdzīgi kā rudens noskaņas, jau ir teju klāt, un tas nozīmē, ka ir laiks svinēt un galdā celt sezonas pieprasītāko kārumu – ābolu. Ābolu sezona ir ne tikai rudens ražas sākuma simbols, bet arī brīdis, lai ļautos jauniem garšas piedzīvojumiem un iedvesmotos radošiem kulinārijas ceļojumiem.
Lai šo augli īpaši godinātu, piedāvājam izmēģināt trīs izcilas receptes, kurās āboli tiek apvienoti ar gardajiem “Selga” cepumiem, radot neaizmirstamas receptes, kas īpaši piemērotas pirmās skolas dienas desertu pagatavošanai.
Ābolu un biezpiena tarte
Gardo tarti var aprakstīt kā harmonisku garšu kombināciju, kas iepriecinās ikkatru. Biezpiens padara saldo ēdienu viegli krēmīgu, savukārt āboli tarti padara nedaudz skābenu, radot nevainojamu garšu buķetes līdzsvaru. Šī tarte ir ideāla izvēle gan svētdienas rīta brokastīm, gan īpašiem svētku mirkļiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas 8 porcijām:
180 g “Selga” kokosriekstu cepumu
75 g sviesta
200 g krēmsiera
150 g biezpiena
1 ola
1 tējkarote vaniļas cukura vai ½ vaniļas pāksts
75 g cukura
1 ēdamkarote miltu
2 āboli (350–400 g)
Kardamons un kanēlis
Pagatavošana:
Cepeškrāsni sakarsē līdz 180 ºC temperatūrai.
“Selga” cepumus sasmalcina, tiem pievieno izkausētu sviestu.
Tartes formu iesmērē ar sviestu. Formiņā liek cepumu masu, ko piespiež pie maliņām.
Bļodā liek krēmsieru, biezpienu, olu, vaniļu, cukuru un miltus, un visu saputo.
Gatavo masu liek uz cepumu pamatnes.
Āboliem izgriež serdi, tos sagriež smalkās šķēlītēs, ko liek biezpiena masā. Pārkaisa ar kanēli un kardamonu.
Cep 25–30 minūtes. Pasniedz atdzesētas.
Ābolu drumstalmaize ar mandelēm
Siltā, kraukšķīgā drumstalmaize ar sulīgiem āboliem un mandelēm ir izcils komforta ēdiens. Deserts ir sātīgs un gards, ideāli piemērots vēsākiem vakariem, kad uz kārā zoba gribās likt īpaši sildošu un saldu kārumu.
Nepieciešamās sastāvdaļas (atkarībā no cepamās formas izmēra, daudzumus var dubultot vai samazināt):
260 g “Selga” Klasika cepumu
100 g sviesta
1/2 tējk. kanēļa
Šķipsna sāls
2 lieli āboli
250 g krēmsiera
50 g mandeļu vai citu riekstu (pēc izvēles)
2 olas
100 g cukura
Pagatavošana:
Krāsni sakarsē līdz 200 ºC.
“Selga” cepumus sasmalcina un tiem pievieno izkausētu sviestu, kanēli un sāli. Samaisa un ber cepamajā traukā, kas noklāts ar cepamo papīru. 1/3 no cepumu masas atliek malā dekorēšanai.
Iebērtos cepumus izlīdzina un kārtīgi piespiež.
Bļodā samaisa krēmsieru ar cukuru un olām. Lej pa virsu cepumu masai un izlīdzina.
Ābolus sagriež šķēlītēs vai gabaliņos un ber virsū krēmsiera kārtai.
Visbeidzot – pa virsu pārber cepumu drumstalas un riekstus.
Cep krāsnī 20-25 minūtes.
Cepumu un ābolu kūciņas ar marcipānu
Mazās, elegantās cepumu un ābolu kūciņas ir lielisks veids, kā padarīt ikdienu īpašu un iepriecināt ģimeni svētku dienā. Marcipāns un āboli veido izcilas garšas kombināciju, radot izsmalcinātu desertu, kas izpelnīsies uzmanību gan uz svētku galda, gan pusdienās ar tuvajiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas 15 kūciņām:
1 paciņa “Selga” klasisko cepumu
100 g marcipāna
1 ēdamkarote brendija
1 liels ābols
1 ēdamkarote iebiezinātā piena ar cukuru
1 tējkarote citrona sulas
½ mazas olas
½ tējkarotes kanēļa
Pagatavošana
150 g “Selga” cepumu saberž miltos, pievieno saplucinātu marcipānu, brendiju, olu un visu samīca viendabīgā, gludā masā. Ja tā šķiet pārāk drupena, pievieno vēl nedaudz brendija vai ūdens.
Masu liek uz virsmas, kas pārkaisīta ar saberztiem cepumiem, un izrullē taisnstūrī 4–5 mm biezumā.
Gatavo pildījumu. Āboliem izgriež serdes, nomizo, sagriež mazos gabaliņos. Liek klāt saberztus pārējos cepumus, iebiezināto pienu, citrona sulu un kanēli, labi sajauc.
Vienmērīgi pārklāj izrullēto plāksni ar pildījumu, taisnstūra garākajās malās atstājot 1 cm brīvu maliņu.
Uzmanīgi, sākot no vienas garās malas, satin ruletē, uz 30 minūtēm liek saldētavā nedaudz sastingt.
Sagriež 1 cm biezās ripās, liek pannā uz cepampapīra, cep 200 grādos 30–35 minūtes.
Izceptas var pārkaisīt ar pūdercukuru.
