Garda torte bez cepšanas, kuras pagatavošana nebūs daudz sarežģītāka par līdzīgām tortēm ar vienu krēma veidu. To ir svarīgi uzsvērt, jo nenobīšanās no savādākā, ļaus izbaudīt arī katra krēma lielisko aromātu, kas arī tortei piešķirs īpašu pievilcību. Paši varat izvēlēties arī gatavās tortes rotāšanas veidus un tam tīkamos produktus, jo mūsdienās arī veikalos varam nopirkt jau gatavus dekorējumus.
Izmantosim 450 gramus smilšu cepumus, 1 bundžiņu karamelizētu iebiezināto pienu un 100 gramus piena šokolādi. Vārītajam krēmam vajadzēs 500 ml pienu, 2 paciņas (80 grami) sauso vaniļas pudiņu, 100 gramus mīksti atlaidinātu sviestu un 50 gramus pūdercukuru, bet putukrējumam izmantosim 400 ml atdzesētu treknu (virs 30%) saldo krējumu, 2 karotes pūdercukuru, 2 tējkarotes vaniļas cukuru, 10 gramus želatīnu un 40 ml ūdens.
Izmantosim 23X18 cm cepamtrauku, ieziežam to ar sviestu vai augu eļļu un viegli pārkaisām ar pūdercukuru. Liekam traukā pirmo cepumu kārtu un, ja paliek tukšas vietas, aizpildām tās ar salauztiem cepumiem. Šo kārtu apziežam ar 2/3 no nepieciešamās karameles. Šoreiz to darījām izspiežot karameli ar konditorejas maisiņu. Virsū izkārtojam otro cepumu kārtu.
Katliņā uzkarsējam 300 ml pienu. Atlikušajos 200 ml piena iemaisām abas paciņas sauso pudiņu. Kad piens sāk vārīties, nepārtraukti apmaisot, lejam klāt pudiņa masu, novārām, kamēr masa sabiezē, ņemam nost no uguns, masu cieši pārsedzam ar plēvi un atdzesējam.
Atlaidinātu sviestu kārtīgi, gaišā masā, sakuļam ar pūdercukuru, pakāpeniski pievienojam atdzesēto pudiņa masu, kārtīgi sakuļam visu viendabīgi krēmīgā masā un vienmērīgi uzklājam to virs otrās cepumu kārtas. Pārsedzam ar trešo cepumu kārtu un sagatavoto liekam ledusskapī, kamēr krēms pilnībā sabiezē.
Želatīnu uzbriedinām aukstā ūdenī, pēc tam siltā vidē pilnībā izšķīdinām un atdzesējam. Auksti atdzesētu saldo krējumu viegli sakuļam ar vaniļas cukuru, pievienojam pūdercukuru un sakuļam visu biezās putās. Divas karotes putukrējuma iemaisām atdzesētajā želatīnā, pārliekam pie putukrējuma, vēlreiz visu rūpīgi samaisām, masu vienmērīgi uzklājam virs 3 cepumu kārtas un trauku liekam ledusskapī vēl 1 stundu.
Pēc tam, virs putukrējuma, uzrīvējam piena šokolādi, virs tās, ar to pašu konditorejas maisiņu, skaisti uzziežam atlikušo karameli un sagatavoto lieka ledusskapī vēl dažas stundas vai uz nakti. Pēc tam, ja vēlaties, izrotājam, sagriežam torti gabaliņos un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
