Vēsturisku faktu un romānu cienītāji noteikti sapratīs, ka arī saistībā ar konditorejas izstrādājumiem, Žozefīnes vārds varētu būt cieši saistīts ar Napoleonu, jo tieši Napoleona kūka ir daudzu cilvēku viena no mīlētākajām tortēm. Šajā receptē būtisks varētu šķist arī noformējums, bet tam nebūt nav jālīdzinās šeit redzamajam, jo mūsu izmantoto marmelādes gabaliņu vietā, varat izmantot arī šokolādes vai želejas glazūras zīmējumus , arī veikalā nopērkamos konditorejas rotājumus.
Pamatņu mīklai vajadzēs 250 gramus sviesta, 1 olas dzeltenumu, pusi glāzes piena un 3,5 – 4 glāzes miltus, krēmu gatavosim no 1 bundžiņas (380 grami) karamelizētā iebiezinātā piena, 200 gramiem sviesta, 100 gramiem apceptu zemesriekstu un 2 karotēm krējuma (šoreiz 20 %). Baltajam krēmam vajadzēs 1 olas baltumu un 5 karotes cukura, bet rotāšanai šoreiz izmantojām rozā krāsa kokosrieksta skaidiņas, 2 rozā krāsas marmelādes konfektes un 1 karoti šokolādes glazūras.
Sākam ar kārtainās mīklas sagatavošanu pamatnēm – bļodiņā ieberam 3 glāzes miltus, pievienojam mazos kubiņos sagrieztu aukstu sviestu, pēc iespējas ātrāk (ar atdzesētām rokām vai blenderi) visu saberžam drupenā masā, pievienojam olas dzeltenumu, ja vajag, pievienojam vēl nedaudz miltus, samīcām visu mīklā, sadalām to 4 vienādās daļās, katru ietinam plēvē un liekam ledusskapī uz vismaz 40 minūtēm.
Kad mīkla ir pietiekoši atdzesēta, izrullējam to plānos plāceņos, ar apaļas formas palīdzību no plāceņa izgriežam 4 vienādus mīklas apļus, izkārtojam ar miltiem pārkaisītā cepešpannā un 200 grādos cepam līdz gatavībai. Vienlaikus izcepam arī mīklas atlikumus, kurus pēc tam sadrupināsim un izmantosim rotāšanai.
Krēmam bļodiņā liekam atlaidinātu sviestu, pievienojam karamelizēto iebiezināto pienu, krējumu, ar mikseri visu samaisām viendabīgā masā, pieberam sadrupinātus apceptos zemesriekstus un visu vēlreiz apmaisām.
Ķeramies pie tortes veidošanas, apziežam pamatnes ar krēmu, liekam vienu uz otras, noslogojam ar, piemēram, dēlīti un burku ar ūdeni, lai torte nedaudz saplaktu. Siltā vidē samaisām olas baltumu ar cukuru un, kad tas pilnībā izkusis, sakuļam biezās putās.
Nedaudz saplacinātai tortei sānus pilnībā apziežam ar krēmu, pārkaisām ar sadrupinātajām mīklas atliekām, virsū uzziežam balto krēmu un virspusi izrotājam pēc savām vēlmēm vai pēc mūsu piedāvātā ar kokosa skaidiņām, marmelādi un šokolādes zīmējumu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
