Ļoti gards un vizuāli pievilcīgs deserts, kuru gatavosim kā smilšu mīklas torti un pildīsim ar vārītu vaniļas pudiņa krēmu, bet izrotāsim ar mitro sīrupa bezē. Tā kā veikalos nopērkams vaniļas pudiņa pulveris, tam nevajadzētu meklēt aizvietotāju krēma pagatavošanai, tomēr varat to aizvietot arī ar kukurūzas cieti un papildus cukuru.
Tortes groziņam vajadzēs aptuveni 300 gramus smilšu mīklu un to varat nopirkt veikalos jau gatavu vai pagatavot paši, bet pildījumam izmantosim 80 gramus (2 paciņas) sauso vaniļas pudiņu, 750 ml pienu un 700 gramus zemenes, bet vārītajam olu baltumu krēmam jeb mitrajam sīrupa bezē rotāšanai vajadzēs 3 olu baltumus, 1 glāzi cukura, 100 ml ūdens un 1 tējkaroti citrona sulu.
Veikalā pirkto vai pašu pagatavoto smilšu mīklu izrullējam, apaļā un plānai pamatnei piemērotā plācenī, ieklājam cepamtraukā, izveidojam apmalītes, lieko mīklu rūpīgi nogriežam, mīklas pamatni sadurstām ar dakšiņu un liekam cepamtrauku aptuveni 15 minūtes saldētavā. Pēc tam liekam līdz 190 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam 30-35 minūtes. Pēc izcepšanas atdzesējam un izņemam no cepamtrauka.
Krēmam sauso pudiņu beram bļodiņā, pielejam aptuveni 100 ml pienu un rūpīgi samaisām, lai nepaliktu kunkuļi. Pa to laiku atlikušos 650 ml piena katliņā uzkarsējam līdz vārīšanās sākumam, ar tievu strūkliņu lejam klāt un iemaisām pudiņa masu un, nepārtraukti apmaisot, novārām visu aptuveni 1 minūti jeb, kamēr masa pietiekoši sabiezē. Pēc tam ņemam nost no uguns, krēmu cieši pārsedzam ar plēvi un atdzesējam.
Kad viss pietiekoši atdzisis, uz biskvīta pamatnes uzziežam pusi no krēma, virs tā izkārtojam aptuveni 150 gramus plānākos gabaliņos sagrieztas zemenes, apziežam tās ar atlikušo krēmu un virs tā izkārtojam vēl 150-200 gramus gabaliņos sagrieztas zemenes.
Rotāšanai biezās putās sakuļam atdzesētus olu baltumus. Paralēli uzvārām sīrupu – lejam katliņā ūdeni, pievienojam cukuru, apmaisot sagaidām vārīšanās sākumu, samazinām uguni uz minimālu, novārām aptuveni 6 minūtes, pielejam 1 tējkaroti citrona sulu un novārām vēl 1 minūti.
Uz pilniem apgriezieniem turpinot olu baltumu masas kulšanu, ar tievu strūkliņu lejam tai klāt verdošo sīrupu, kad iemaisām visu, turpinām kulšanu vēl 4-5 minūtes, iegūstam blīvu krēmu, pārliekam to konditorejas maisiņā un skaisti uzziežam virs sagatavotās tortes. Noslēgumā izrotājam ar atlikušajām zemenēm, sagatavoto liekam 1 stundu ledusskapī un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
