Garda, vienkārši pagatavojama un kaloriju ziņā ne pārāk sātīga torte bez cepšanas. Tās pamatni varam gatavot gan no ierastajiem ”Selgas”, gan cita veida cepumiem vai krekeriem, bet būtiskākais garšas elements šajā tortē būs karamelizēto ābolu kārta, kuru varat papildināt ar kanēli vai citām garšvielām. Protams, arī biezpiena kārtu varat papildināt ar vanilīnu.
Izmantosim 300 gramus cepumus, 80 gramus sviestu, 340 gramus skābenākas garšas ābolus, 10 gramus vaniļas cukuru, 100 gramus cukuru (50 biezpienam, 50 karamelei), 320 gramus biezpienu, 100 ml krējumu un 25 gramus želatīnu.
Cepumus sablendējam vai citādi sasmalcinām drupačās, pievienojam izkausētu sviestu un kārtīgi samaisām. Šādas tortes gatavošanai visērtāk izmantot sadalāmo cepamformu bez dibena vai konditorejas aploci. Novietojam to uz šķīvja vai citas pamatnes, apmalītes no iekšpuses ieklājam ar cepampapīru vai foliju, liekam formā cepumu masu, izlīdzinām un pieblietējam.
Želatīnu uzbriedinām 120 ml ūdens, pēc tam siltā vidē pilnībā izšķīdinām. Bļodiņā liekam biezpienu, pievienojam krējumu, 50 gramus cukuru, vaniļas cukuru, visu kārtīgi sablendējam krēmīgā masā, pievienojam pusi no sagatavotā želatīna, vēlreiz kārtīgi samaisām, sagatavoto masu pārliekam formā virs cepumiem, izlīdzinām un formu 1 stundu liekam ledusskapī.
Ābolus nomizojam, attīrām un sagriežam mazos kubiņos. Sausā pannā beram cukuru, uz vidējas uguns izkausējam, pievienojam ābolus, apmaisot pasautējam 2-3 minūtes, ņemam nost no uguns, atdzesējam un piemaisām atlikušo želatīnu.
Kad biezpiena masa pietiekoši sastingusi, virs tās izkārtojam pietiekoši atdzesēto ābolu masu, izlīdzinām, formu liekam ledusskapī vēl 1 stundu, pēc tam uzmanīgi atbrīvojam no aploces un pasniedzam gardo torti galdā.
