Garda un aromātiska aukstā mērce gaļas ēdieniem, kuru gatavosim no tomātiem, sīpoliem un ķiplokiem. Receptes nosaukumā minētais Čatnijs ir tradicionāla mērce Indijas virtuvē, bet angliski runājošajās Rietumu valstīs par čatnijiem dēvē arī daudzas mūspusē ierastas tomātu mērces ar papildinājumiem, kuras bieži mēdz tirgot burciņās ar etiķi vai cita veida skābinātāju kā konservantu.
Izmantosim 350 gramus tomātus, 60 gramus ķiplokus, 100 gramus sīpolus, 7 gramus asos čili piparus, 125 ml tomātu sulas, 2 karotes augu eļļu, pavisam nedaudz svaiga koriandra vai pētersīļus, nedaudz zaļos lociņus un sāli.
Pannā uzkarsētā augu eļļā līdz zeltainumam apcepam sīki sagrieztus sīpolus un ķiplokus, pievienojam sīki sagrieztus čili piparu un tomātus, pielejam tomātu sulu, pievienojam sāli un, apmaisot apcepam, kamēr tomāti un sīpoli kļūst mīksti.
Ņemam nost no uguns, ļaujam atdzist, pievienojam sakapātus zaļumus, sagatavoto pārliekam tīrās burciņās un pasniedzam aukstu pie gaļas ēdieniem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
