Gards un aromātisks pīrāgs, kuru gatavosim ar sviesta vai trekna krējuma mīklas pamatni un bagātīgu biezpiena un ābolu pildījumu. Lai gan varat izmantot arī mazāku daudzumu biezpienu un daļas ābolu vietā izmantot bumbierus, mūsu piedāvātais produktu salikums arī ir optimāls un, ja arī izmantosiet 26-28 cm diametra sadalāmo cepamformu, būtiskas izmaiņas noteikti nebūs vajadzīgas.
Mīklai vajadzēs 80 gramus sviestu vai treknu krējumu, 100 gramus cukuru, 1 olas dzeltenumu, 2 karotes vai citu daudzumu pienu un 1,5 glāzes kviešu vai pilngraudu miltus, bet pildījumu gatavosim no 4 lieliem āboliem, citrona pusītes, 4 tējkarotēm brūnā cukura, sev tīkamu daudzumu kanēļa, 450 gramiem viendabīga biezpiena, 3 olām un 1 olas baltuma, 150 gramiem krējuma, 100 gramiem cukura, 40 gramiem cietes un 1 tējkarotes vaniļas cukura.
Mīksti atlaidinātu sviestu vai treknu krējumu ar dakšiņu vai slotiņu kārtīgi sakuļam ar cukuru, olas dzeltenumu un pienu, pievienojam miltus, apmaisot samīcām visu mīklas bumbā, ar rokām iestiepjam to ar sviestu ieziestas cepamformas pamatnē un formu liekam 30 minūtes ledusskapī vai 20 minūtes saldētavā.
Pēc tam liekam līdz 200 grādiem uzkarsētā krāsnī, apcepam aptuveni 10 minūtes, ņemam ārā no krāsns un, ja pēc izcepšanas mīkla ir uzpūtusies, sadurstam to ar dakšiņu, ko varam izdarīt arī pirms cepšanas.
Ābolus nomizojam, sagriežam plānās daiviņās un apslakām tās ar 2 karotēm citrona sulas. Brūno cukuru samaisām ar sev tīkamu daudzumu kanēļa.
Biezpienu liekam bļodiņā pievienojam olu dzeltenumus, krējumu, cieti, vaniļas cukuru, pielejam 2 karotes citrona sulas un visu kārtīgi samaisām viendabīgā masā. Citā traukā sakuļam olu baltumus, pievienojam pie biezpiena masas un uzmanīgi apmaisām.
Virs apceptās mīklas rūpīgi izkārtojam pusi no āboliem, pārkaisām ar pusi brūnā cukura maisījuma, virsū liekam sagatavoto biezpiena masu, izlīdzinām un virs tās skaisti izkārtojam atlikušos ābolus, pārkaisām ar atlikušo brūnā cukura maisījumu, sagatavoto liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam aptuveni 40 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
