Ļoti gards un vienkārši pagatavojams biezpiena pīrāgs, kura receptes nosaukumā vairām centāmies apzīmēt gardo rezultātu, jo citādi būtu grūti uzrakstīt precīzu receptes nosaukumu. Ja arī jums sākumā šķitīs, ka šis ir ierastais drupaču biezpiena pīrāgs vai populārais Kūdras biezpiena pīrāgs, pēc šoreiz piedāvātā izceptais noteikti apliecinās, ka šajā pīrāgā ir kaut nelielas, bet tomēr atšķirības.
Pamatni gatavosim no 250 gramiem miltiem, 125 gramiem cukura, 1 olas, 15 gramiem kakao pulvera, 15 gramiem cepampulvera, 150 gramiem auksta sviesta un 1 šķipsniņas sāls. Pildījumam izmantosim 500 gramus biezpienu (šoreiz 9%), 100 gramus vai mazāku daudzumu cukuru, 3 olas un 2 karotes cietes, bet drupačām vajadzēs 75 gramus cukuru, 75 gramus sviestu, 150 gramus miltus un 1 karoti kakao pulveri.
Bļodiņā samaisām miltus, kakao pulveri, cepampulveri, šķipsniņu sāls un cukuru, pievienojam mazākos gabaliņos sagrieztu aukstu sviestu, piesitam olu, ātri apmaisot samīcām visu mīklas bumbā, ietinam to plēvē un liekam 30 minūtes ledusskapī.
Izmantosim 20 cm diametra sadalāmo cepamformu, ieziežam to ar sviestu. Mīklu plāni izrullējam uz miltiem pārkaisītas darba virsmas, ieklājam cepamformā un izveidojam arī augstas apmalītes.
Pildījumam olu dzeltenumus kārtīgi sakuļam ar cukuru un cieti, pievienojam biezpienu, kārtīgi samaisām, pēc tam pievienojam citā traukā kārtīgi sakultus olu baltumus un rūpīgi apmaisām visu viendabīgā masā. Pārliekam to formā virs pamatnes.
Drupaču masai citā bļodiņā beram miltus, cukuru, kakao pulveri, apmaisām, pievienojam sviestu, ar rokām vai savādāk visu saberžam drupačainā masā, pārberam to formā virs biezpiena, 180 grādos cepam aptuveni 1 stundu, pēc izcepšanas pilnībā atdzesējam un pasniedzam gardo pīrāgu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
