Studentu borščs savu nosaukumu guvis dēļ izmantoto produktu vienkāršības, kurus bez apcepšanas pietika novārīt ”plikā” ūdenī, lai pagatavotu patiešām gardu un veselīgu zupu. Ar ko katrs students to papildināja, tā jau būs cita tēma, jo šoreiz piedāvātā boršča sagatave ziemā var tik novārīta gan buljonā, gan citādi izmantojama gardas dārzeņu zupas pagatavošanā.
Izmantosim 1 kg kāpostus, 500 gramus bietes, 500 gramus burkānus, 500 gramus tomātus, 300 gramus papriku, 300 gramus sīpolus, 30-40 gramus sāls, 50 gramus cukura, 70-80 gramus augu eļļu un 1,5 karotes galda etiķi (9%).
Kāpostus sašķērējam, burkānus un sīpolus sagriežam mazos kubiņos, līdzīgi arī papriku, bietes rupji sarīvējam un tomātus izlaižam caur gaļas mašīnu.
Sasmalcinātos dārzeņus beram katliņā, pievienojam sāli, cukur, pielejam augu eļļu, pievienojam tomātu biezeni un liekam katliņu uz vidējas uguns. Apmaisot novārām 35-40 minūtes, noslēgumā piemaisām etiķi, ja vēlaties, pievienojam lauru lapiņu, novārām visu vēl 1-2 minūtes un pārliekam sterilizētās burciņās. Cieši aizvākojam, pagriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
