Gardi un aromātiski cepumiņi, kurus gatavosim kā mandeļu miltu un šokolādes cepumus, mīklu gatavošanā izmantosim olu baltumus, bet aromatizēšanai izmantosim piparkūkām līdzīgas garšvielas. Lai gan varam izmantot arī veikalā pirktus mandeļu miltus, šoreiz miltos samalsim mandeles, kas cepšanā bieži vien sniedz bagātīgāku un pievilcīgāku mandeļu aromātu.
Izmantosim 270 gramus mandeles, 150 gramus cukuru, 1 apelsīnu, 60 gramus kakao pulveri, 40 gramus pūdercukuru, 2 olu baltumus, 3 karotes miltus, ceturtdaļu tējkarotes kanēli, 2 krustnagliņas, anīsa zvaigznītes ceturtdaļu, 1 šķipsniņu maltus kajenas piparus, 1 šķipsniņu malta muskatrieksta un 1 šķipsniņu sāls.
Mandeles viegli apkaltējam cepeškrāsnī vai sausā pannā, pēc tam sablendējam miltos, pievienojam 40 gramus kakao pulveri, pūdercukuru, kanēli, kajenas piparus, muskatriekstus, sāli un visu kārtīgi samaisām. Krustnagliņas un anīsa zvaigznīti piestā smalki saberžam, pievienojam bļodiņā, pievienojam olu baltumus un visu rūpīgi samaisām.
Pievienojam sarīvētu apelsīna miziņu, apmaisām ar karoti, pēc tam samīcām ar rokām mīklas bumbā, ietinam to plēvē un liekam 20-30 minūtes ledusskapī vai 10 minūtes saldētavā.
Atdzesēto mīklu izrullējam aptuveni 5 mm biezumā starp divām cepampapīra loksnēm, sagatavoto plāceni pārkaisām ar miltiem, ar formiņām vai nazi sagriežam cepumiņos, izkārtojam tos ar cepampapīru ieklātā cepešpannā, 190 grādos cepam aptuveni 5 minūtes, pēc izcepšanas pārkaisām ar atlikušo kakao pulveri un pasniedzam gardos cepumiņus galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
