Ļoti garda deserta rulete ar maigu struktūru, kuru varam iekļaut Pavlovas desertu plašajā klāstā. Šādu rulešu pamatnes cepšana nāk ar pašu pieredzē gūtām atziņām, jo sākotnēji šķiet, ka jācep plānāku pamatni vai jācenšas izmantot visu cepešpannas platību, bet pakāpeniski nonāksim pie optimālākā rezultāta, jo labi būs gan tā, gan tā un, nedaudz biezāka pamatne garšos un būs apstrādājama tik pat labi.
Izmantosim aptuveni 5 olu baltumus (200 grami), šķipsniņu sāls, 200 gramus cukuru, 15 gramus kukurūzas cieti un 15 gramus kakao pulveri, bet krēmu gatavosim no 150 ml trekna (virs 30%) saldā krējuma, 70 gramiem krēmsiera un sev vēlama daudzuma pūdercukura. Šoreiz izmantojām arī sublimētas (saldējot žāvētas) zemenes.
Olu baltumus sakuļam ar šķipsniņu sāls vieglās putās. Nepārtraucot kulšanu, pievienojam pa karotei cukura un kārtīgi sakuļam visu viendabīgā, stingrās un noturīgā masā. Pievienojam cieti, kakao pulveri un rūpīgi, ar lāpstiņu samaisām viendabīgā masā. Pārliekam to ar cepampapīru ieklātā cepešpannā, izlīdzinām un 160 grādos cepam 20-25 minūtes jeb, kamēr virspusē izveidojas viegla garoziņa. Uzreiz, kopā ar visu cepampapīru, izņemam no krāsns, nesatinot un nepārsedzot, pilnībā atdzesējam.
Saldi krējumu sakuļam stingrās putās, pievienojam krēmsieru un, ar miksera maziem apgriezieniem, samaisām visu viendabīgā masā. Šoreiz nepievienojām pūdercukuru, jo uzskatījām, ka bezē būs gana salds, tomēr to varat izlemt pēc savas gaumes.
Sagatavoto krēmu uzziežam uz atdzesētās pamatnes, ja vēlaties, pārkaisām ar sublimētām (saldējot žāvētām) zemenēm. Piepaceļot un piepalīdzot ar cepampapīru (vienlaikus to rūpīgi atdalot), rūpīgi satinam ruletē, cieši ietinam to tīra cepampapīra loksnē un liekam 1-2 stundas ledusskapī.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
