Ļoti gards pīrāgs, kuru cepsim no smilšu mīklas un pildīsim ar neparastāku saldā krējuma, riekstu un medus karameles masu. Tās gatavošana paredz arī nesteidzīgu cukura izkausēšanu pannā, to noteikti nesasteidziniet un esiet pacietīgi. Varat izmantot sev tīkamu šķirņu riekstus, bet vislabāk šajā pīrāgā iederēsies tieši valrieksti.
Mīklai vajadzēs 200 gramus sviestu, 100 gramus cukuru, 2 olas, 2 tējkarotes cepampulveri un 350-400 gramus miltus, bet pildījumam izmantosim 150 gramus cukuru, 200 ml treknāku (virs 30%) saldo krējumu, 2 karotes medus un 350 gramus valriekstus.
Mīklai sviestu saberžam ar cukuru, pievienojam olas, apmaisām, pievienojam ar cepampulveri sajauktus miltus, apmaisot savācam visu mīklas bumbā, ietinam to plēvē un pagaidām liekam ledusskapī.
Riekstus rupji sablendējam vai citādi sasmalcinām. Cukuru beram sausā pannā, liekam to uz vidējas uguns, nepārtraukti apmaisot sagaidām, kamēr cukurs pilnībā izkūst un rūpīgi sekojam, lai cukurs nepiedegtu. Process var aizņemt līdz 20 minūtēm laika un tajā cukurs gan izkusīs, gan masa iekrāsosies brūna.
Kad cukurs izkusis, pakāpeniski iemaisām tajā saldo krējumu, pēc tam medu, rūpīgi apmaisot sagaidām vārīšanās sākumu, iemaisām riekstus, ņemam nost no uguns un sagatavoto masu atdzesējam.
Izmantosim 24 cm diametra sadalāmo cepamformu. Mīklu sadalām 2 daļās, vienu ieklājam ar augu eļļu ieziestā vai cepampapīru ieklātā cepamformā, izveidojam ar aptuveni 3 cm augstas apmalītes, virs mīklas liekam atdzesēto pildījumu un izlīdzinām.
Otro mīklas daļu izrullējam, pārsedzam pildījumu un sastiprinām abu mīklu maliņas. 180 grādos cepam 30-35 minūtes, pēc izcepšanas atdzesējam, ja vēlaties, pārkaisām ar pūdercukuru, sagriežam gabaliņos un pasniedzam gardo desertu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
