Maigas smilšu mīklas pīrāgs ar sulīgu vaniļas-krējuma mērci un mellenēm. Mūsdienās, kad ogu saldēšana ir ierasta lieta, ar šādu pīrāgu varēsiet savus mājiniekus iepriecināt gan melleņu sezonas laikā, gan ziemā.
Mīklai vajadzēs 120 gramus sviesta, 250 gramus miltus, 2 olu dzeltenumus, 4 karotes cukura, 1 karoti krējuma, šķipsniņu sāls un 1 tējkaroti vaniļas cukura. Mērci gatavosim no 180 gramiem krējuma, 2 olām, 2 olu baltumiem, 2 karotēm cukura, 1 tējkarotes vaniļas cukura un 2 karotēm cietes, bet pildījumam vajadzēs 1,5 glāzes mellenes un 3-4 karotes cukura.
Bļodiņā iesijājam miltus, pievienojam olu dzeltenumus, vaniļas cukuru, sāli, krējumu, atlaidinātu sviestu, visu rūpīgi apmaisām, savācam mīklas bumbā, ietinam to plēvē un liekam uz 30 minūtēm ledusskapī.
Izmantosim 22-24 cm diametra cepamformu, ieklājam tajā atdzesēto mīklu, izveidojam nelielas apmalītes, mīklu ar dakšiņu sadurstām, liekam formu līdz 200 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam aptuveni 18 minūtes. Protams, lai mīkla ”neuzpūstos”, pirms cepšanas būtu vēlams virs tās uzklāt cepampapīru un virs tā uzbērt slogam pupiņas vai zirņus.
Mērcei bļodiņā liekam krējumu, pievienojam olas, olas baltumus, cukuru, vaniļas cukuru, cieti un visu kārtīgi, ar mikseri, sakuļam viendabīgā masā.
Uz izceptās pamatnes uzkaisām mellenes, pārkaisām ar cukuru, pārlejam ar sagatavoto mērci, liekam formu atpakaļ krāsnī un 200 grādos turpinām cepšanu vēl 28-30 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
