Gardās un vairākās paaudzēs iecienītās loksnītes ir gana daudzveidīgas un tas saistīts ar to, ka ne visiem tīkamas ir klasiskās loksnītes ar tām tradicionālo cukura glazūru virspusē. Tāpēc saimnieces ir gana radošas un ne mazāk populāras loksnīšu kūciņas top ar ievārījumu un drupačām vai, kā šoreiz piedāvātajā receptē, ar baltās un tumšās šokolādes glazūru.
Cepšanai 28X32 cm izmēru cepešpannā mīklai izmantosim 350 gramus miltus, 10 gramus cepampulveri, 200 gramus sviestu, 130 gramus pūdercukuru, vanilīnu, 1 šķipsniņu sāls un 1 olu. Pildījumam vajadzēs aptuveni 200 gramus džema vai ievārījuma (tradicionāli izmanto ābolu, bet derēs arī citu augļu vai ogu), bet glazūru gatavosim no baltās un tumšās šokolādes vai šokolādes glazūras.
Istabas temperatūrā atlaidinātu sviestu kārtīgi sakuļam ar pūdercukuru, vanilīnu un sāli, pievienojam olu, vēlreiz visu kārtīgi sakuļam, pievienojam ar cepampulveri sajauktus miltus, samaisām un samīcām visu maigā, pie rokām nelīpošas mīklas plācenī. Ietinam to plēvē un liekam 1-1,5 stundas ledusskapī.
Atdzesēto mīklas plāceni novietojam uz lielāk par cepešpannas izmēru izgriezta cepampapīra loksnes, izrullējam aptuveni 7 mm biezā taisnstūra plācenī, ar visu cepampapīru novietojam cepešpannā un 200 grādos cepam 10-15 minūtes.
Pēc izcepšanas ar visu cepšanā izmantoto papīru pārliekam uz darba virsmas, sagriežam divos, vienāda lieluma gabalos, nedaudz atdzesējam, vienu no plāceņiem uzmanīgi (biskvīts ir ļoti trausls!) novietojam uz tīra cepampapīra, apziežam ar sev tīkamu ievārījumu vai džemu un uzmanīgi pārsedzam ar otru biskvītu.
Tālāk varam izmantot gan veikalā nopērkamu šokolādes glazūru, gan paši varam izkausēt balto šokolādi. izvēlēto uzziežam virs augšējā biskvīta, ja vēlaties, vēl siltajā baltajā glazūrā iezīmējiet karstas tumšās šokolādes ornamentu, sagatavoto liekam 2-3 stundas ledusskapī, pēc tam apgriežam nelīdzenās maliņas, sagriežam mazākās kūciņās un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
