Šādu zupu idejas parasti rodas, kad jārisina dilemma starp citiem ēdieniem ieplānotām frikadelēm un negaidīti ikdienā ienākušām skābenēm, kuru zupai tā kā gribētos izmantot buljonu, kurš tieši šobrīd netika plānots. Tātad, šoreiz vienkārša un ātri pagatavojama zupa.
Frikadeles gatavosim no 100 gramiem maltas liellopu gaļas, 50 gramiem vārītu rīsu, sāls un pipariem, bet zupai izmantosim 300 gramus skābenes, 2 kartupeļus, 1 burkānu, 1 sīpolu, 1 olu, pusotru litru ūdens un sāli.
Ja vēlaties, sīkāk sagrieztus sīpolus un sarīvētus burkānus varat apcept augu eļļā, bet šoreiz abus dārzeņus izmantosim neceptus un, kopā ar kubiņos sagrieztiem kartupeļiem, beram visu katliņā ar verdošu ūdeni. Tā kā neizmantosim buljonu, uzreiz pēc tam, kad katliņā dārzeņi sāk vārīties, pievienojam no minētajām sastāvdaļām pagatavotas frikadeles.
Novārām visu aptuveni 10 minūtes, pēc tam pievienojam sasmalcinātas skābenes un turpinām vārīt visu vēl aptuveni 10 minūtes. Skābeņu zupām ierasto olu varat novārīt arī atsevišķi, bet varat olu sakult un, pavisam neilgi pirms vārīšanās noslēguma, iemaisīt masu verdošajā zupā. Procesa gaitā pārliecināmies par nepieciešamo sāls daudzumu un, ja bija doma uzvārīt zupu 25 minūtēs, tas šādi arī tika paveikts.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
