Garda un aromātiska rauga mīklas rulete ar saceptu sīpolu pildījumu, kuru bieži dēvē par Sīpolu maizi. Visiem labi ir atpazīstama sīpolu pievilcīgā garša speķa pīrādziņos, tāpēc arī šajā receptē izmantosim garšvielas sīpolu papildināšanai, tomēr visos variantos, nezinātājam būs grūti pateikt, kāds pildījums šajā gardumā ir izmantots.
Mīklai vajadzēs 250 ml piena vai ūdens, 7 gramus sauso raugu, pusotru karoti cukuru, pusi tējkarotes sāls, 3 karotes augu eļļu, 400-430 gramus miltus un olas dzeltenumu apziešanai, bet pildījumam izmantosim 3 sīpolus, sev tīkamas garšvielas un augu eļļu cepšanai.
Bļodiņā beram 400 gramus miltus un piemaisām sauso raugu. Siltā pienā izšķīdinām sāli un cukuru, pielejam miltu masai, pielejam augu eļļu, apmaisām, kārtīgi, aptuveni 10 minūtes izmīcām, ja nepieciešams, pievienojam vēl 20-30 gramus miltus, savācam visu mīklas bumbā, liekam to ar augu eļļu pavisam viegli ieziestā bļodiņā, pārsedzam ar plēvi vai dvieli un ļaujam 40 minūtes norūgt siltā vietā.
Sīpolus sagriežam plānos ceturtdaļgredzenos, beram pannā uzkarsētā augu eļļā, apcepam zeltainus un, ja vēlaties, piemaisām sev tīkamas garšvielas.
Darba virsmu varam pārkaisīt ar miltiem, bet šoreiz to viegli apziedām ar augu eļļu, izrullējam norūgušo mīklu iegarenā plācenī, virs tā izkārtojam atdzesētus saceptos sīpolus, satinam ruletē un procesa gaitā rūpīgi nostiprinām maliņas jeb, tinot tās pielokām nedaudz uz augšu.
Sagatavoto ruleti viegli paripinām pa darba virsmu, ar šuvi lejpusē pārliekam ar cepampapīru ieklātā cepešpannā, ļaujam mīklai vēl 30 minūtes norūgt, pēc tam apziežam ar olas dzeltenuma masu, ļaujam tai 5 minūtes apžūt un cepešpannu pārliekam līdz 180-190 grādiem uzkarsētā krāsnī. Cepam aptuveni 30 minūtes.
