Garda un vizuāli efektīga uzkoda, kuru gatavosim kā rupjmaizes ”ķieģelītī” jeb formas maizē pildītus populāros Siļķe kažokā salātus. Tā kā rudzu miltu ”ķieģelīšu” izvēle veikalos ir gana daudzveidīga, šādas uzkodas gatavošanā būtisks būs arī ”ķieģelīša” svars, tāpēc izvēlieties Latvijas veikalos vienmēr pieejamās, virs 600 gramiem, ceptās formas maizes.
Viena 600-700 gramus smaga ”ķieģelīša” piepildīšanai izmantosim 2 cieti novārītas olas, 1 novārītu bieti, 1 novārītu burkānu, 1-2 ar visu novārītus kartupeļus, 1 sīpolu, 40 ml galda etiķi, 1-2 mazsālītas siļķes filejas, sāli, 4-5 gramus želatīnu, 60 ml ūdens un 3 karotes majonēzi.
Sīpolu sagriežam mazos gabaliņos, pielejam ūdeni, etiķi un ļaujam kādu brīdi pamarinēties. Želatīnu beram mazā bļodiņā, pielejam 60 ml auksta ūdens, ļaujam 10 minūtes uzbriest, pēc tam siltā vidē pilnībā izšķīdinām un piemaisām majonēzi.
”Ķieģelītim” rūpīgi nogriežam virspusi, izgriežam mīkstumu un ķeramies pie izveidotās ”lādītes” piepildīšanas. Kartupeļus smalki sarīvējam, piemaisām sāli un sagatavoto masu izkārtojam ”lādītes” pirmajā kārtā.
Virsū izkārtojam mazākos gabaliņos sagrieztu siļķes fileju, virs tās no marinādes nokāstus sīpolus, nākošajā kārtā smalki sarīvētus burkānus, viegli pārkaisām ar sāli un pārlejam ar dažām karotēm želejas masas.
Virsū izkārtojam smalki sarīvētas olas, pārkaisām ar sāli, apziežam dažām karotēm želejas, pēdējā kārtā liekam smalki sarīvētas bietes, pārlejam ar atlikušo želejas masu un cenšamies pēdējo kārtu izveidot tā, lai pildījums sniegtos nedaudz augstāk par maliņām.
Sagatavoto pārsedzam ar sākumā nogriezto maizes virspusi, veidojumu stingri ietinam plēvē un 30-40 minūtes liekam ledusskapja saldētavā. Pēc tam atbrīvojam no plēves, sagriežam 1-1,5 cm biezās šķēlēs un pasniedzam gardo uzkodu galdā.
