Katros svētkos tradīcijas ir viena no būtiskākajām svētku sastāvdaļām. Tas noteikti attiecināms arī uz svētku galda klāšanu un tieši Siļķe kažokā varētu būt viena no obligātajām ēdienkartes sastāvdaļām. Arī mums par tradīciju jau kļuvis katra gada nogalē piedāvāt īpaši noformētu šo salātu recepti.
Izmantosim 1 siļķes fileju, 2-3 ar visu mizu novārītus kartupeļus, 2-3 novārītas bietes, 4 cieti novārītas olas, 1 novārītu burkānu, 1 sīpolu, 150-200 gramus majonēzes un sāli.
Kartupeļus, bietes un burkānu rupji sarīvējam, olām atdalām baltumus no dzeltenumiem un arī sarīvējam, bet siļķes fileju un sīpolu sagriežam mazos kubiņos. Nedaudz bietes atstājam rotāšanai (šņukurs, ausis, acis,astīte) , bet sarīvētos dzeltenumus pagaidām liekam ledusskapī.
Kad viss sagatavots, ķeramies pie salātu gatavošanas un īpašā noformējuma. Izvēlēsimies iegarenas formas salātu šķīvi, produktus liksim kārtās un katru apziedīsim ar majonēzi.
Pirmajā kārtā liekam kartupeļus, virs tiem siļķi, virsū sīpolus, pēc tam burkānus, virs tiem olu baltumus un visu, arī sānus, pārklājam ar sarīvēto biešu kārtu. Apziežam ar majonēzi un procesa gaitā nostiprinām arī ”sivēnam” raksturīgo siluetu. Šajā brīdī salātus liekam ledusskapī un turpināsim papildināšanu pirms pasniegšanas galdā.
Pirms pasniegšanas galdā pārkaisām ar sarīvētajiem olu dzeltenumiem, liekam savās vietās šņukuru, ausis, actiņas un astīti, ja vēlaties, virspusi papildinām ar pētersīļa lapiņām un pasniedzam salātus galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
