Galetes mūspusē vairāk saistās ar krekeru veida sausiem cepumiem, tomēr franču virtuvē ar galetēm bieži asociē to, kas mums ir ierastāks kā atvērtie plānie pīrāgi ar dažāda veida pildījumiem. Esam publicējuši daudz saldo un sāļo galešu receptes, bet šoreiz pildījums būs interesantāks ar to, ka līdzīgu sēņu biezeni varēsiet izmantot arī kā daudzu citu ēdienu papildinājumu.
Mīklai vajadzēs 320 gramus miltus, 1 tējkaroti cepampulvera, 125 ml augu eļļas, 125 ml karsta ūdens, 1 tējkaroti cukura un pusi tējkarotes sāls, bet pildījumu gatavosim no 400 gramiem sēņu, 1-2 sīpoliem, sāls, pipariem un 200 ml trekna (virs 30%) saldā krējuma. Vēl izmantosim olu dzeltenumus apziešanai un augu eļļu cepšanai.
Pannā uzkarsētā augu eļļā beram apcepties pusgredzenos sagrieztus sīpolus, kad tie kļuvuši caurspīdīgi, pievienojam sagrieztas sēnes, apmaisot sacepam visu līdz gatavībai, pievienojam sāli, piparus, pielejam saldo krējumu, apmaisot pasautējam visu vēl 5-7 minūtes jeb, kamēr mērce pietiekoši sabiezē, ņemam pannu nost no uguns un ļaujam pilnībā atdzist.
Bļodiņā iesijājam miltus, piemaisām sāli, cukuru un cepampulveri. Citā bļodiņā lejam karstu ūdeni, piemaisām augu eļļu, pielejam sagatavoto miltiem, apmaisot samīcām visu mīklas bumbā, pārsedzam trauku ar pārtikas plēvi un liekam 30 minūtes ledusskapī.
Sagatavoto mīklu izrullējam apaļā plācenī tā lai ārējās malas būtu nedaudz plānākas par plāceņa vidu un pārliekam plāceni cepešpannā. Plāceņa viducī ieklājam pildījumu, aizlokām apmales, apziežam tās ar olas dzeltenumu un 170 grādos cepam aptuveni 30 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
