Attēlos varat redzēt, ka ēdienam pievienotas arī žāvētas plūmes un arī tāpēc savā sulā sautētu svaigu kāpostu saldenā garša iegūs papildus aromātus. Šajā receptē svarīga būs arī pacietība, lai mēs sagaidītu brīdi, kad gatavs būs viss ēdiens, ne tikai kāda no tā sastāvdaļām.
Izmantosim 1 nelielu kāpostgalviņu, 400 gramus cūkgaļas (šoreiz ar ribiņām), 2 – 3 sīpolus, 1 burkānu, 100 gramus žāvētu plūmju, 2 karotes augu eļļu, sāli, piparus un, ja vēlaties, lauru lapu.
Dziļākā pannā vai sautēšanai piemērotā čuguna katlā uzkarsējam augu eļļu un beram tajā apcepties mazākos gabaliņos sagrieztu gaļu. Apcepam līdz vieglai garoziņai, pievienojam ne pārāk sīki sagrieztus sīpolus, sāli, piparus un apmaisot cepam, kamēr sīpoli kļūst mīksti.
Pievienojam sarīvētu burkānu, apmaisot, uz vidējas uguns cepam, kamēr tie kļūst mīksti un, ja vēlaties, pievienojam 1 – 2 lauru lapas. Visu pārklājam ar smalki sašķērētiem kāpostiem, ja tie nav pārāk sulīgi, pielejam pavisam nedaudz (karotēs mērāmu daudzumu) ūdens un uz mazas uguns, zem vāka sautējam visu aptuveni 1 stundu.
Sekojam, lai nebūtu par maz šķidruma, bet necenšamies sekmēt kāpostu vārīšanu, jo tie ir vienkārši jāizsautē. Ja esat pievienojuši lauru lapas, pēc minūtēm 30 izņemiet tās ārā un izmetiet.
Kad gatavošana tuvojas noslēgumam, pievienojam žāvētās plūmes, apmaisām, pārsedzam ar vāku un uz pavisam mazas uguns sautējam vēl aptuveni 15 minūtes. Noslēgumā pārbaudām sāls un piparu nepieciešamību, apmaisām un ņemam nost no uguns. Noslēguma fāzē cenšamies sekot, lai liekais šķidrums notvaikotu un sekmējam to, paceļot vāku.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
