Garda un vienkārši pagatavojama uzkoda ziemai, kurai burciņās samarinēsim sautējumu no kabačiem, sīpoliem, paprikas un burkāniem. Šādi samarinētais būs gatavs papildinājums gan otro ēdienu garnējumam, gan gaļas vai zivju ēdieniem. Šoreiz piepildīsim vienu 1 litra vai divas 0,5 litru tilpuma burciņas.
Izmantosim 2 kabačus (550 grami), 1 papriku (140 grami), 1 lielu burkānu, 6 mazus sīpolus, 2 karotes galda etiķi (9%), 1 tējkaroti sāls, nedaudz ūdens un 30 ml augu eļļu.
Kabačus nomazgājam, sagriežam mazos kubiņos, burkānu rupji sarīvējam, papriku un sīpolus sagriežam mazākos gabalos. Dziļākā pannā vai sautēšanai piemērotā katliņā uzkarsējam augu eļļu, beram tajā sagatavotos kabačus, pievienojam sāli un apmaisot sautējam aptuveni 5 minūtes.
Pēc tam pievienojam burkānus un sīpolus, apmaisot apcepam vēl 2 minūtes, pēc tam pievienojam papriku, pielejam aptuveni 30 ml silta ūdens, apmaisām, pārsedzam pannu ar vāku, pasautējam visu vēl aptuveni 5 minūtes, pēc tam piemaisām etiķi un izslēdzam uguni.
Pannas saturu pārliekam sterilizētās burciņās, novietojam tās ar auduma dvieli ieklātā katliņā, pielejam ūdeni, liekam uz uguns, pēc vārīšanās sākuma sterilizējam aptuveni 7 minūtes, pēc tam cieši aizvākojam, pagriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
