Adžika ir lieliska mērce, ar to varam papildināt gan gaļas, gan zivju ēdienus, vai vienkārši adžikā iemērkt maizes šķēlīti un tam derēs gan izteikti pikantas, gan saldenākas garšas adžika. Āboli šajā receptē lieliski harmonē ar citām sastāvdaļām.
Izmantosim 1 kg tomātus, 700 gramus paprikas, 500 gramus ābolus, 5 ķiploka daiviņas, 1 aso čili piparu, 150 gramus cukura, 2 karotes sāls un 3 karotes galda etiķa (9%).
Tomātus, papriku, ābolus, ķiplokus un čili piparu attīrām, sagriežam malšanai gaļas mašīnā piemērotā lielumā un visu izlaižam caur gaļas mašīnu. Samalto masu pārvietojam katliņā, pievienojam sāli, cukuru, liekam uz vidējas uguns un novārām 25 – 30 minūtes. Ik pa brīdim apmaisām un nosmeļam putiņas.
Aptuveni 5 minūtes pirms vārīšanas noslēguma pievienojam etiķi, novārīto adžiku saliekam sterilizētās burciņās, cieši aizvākojam, pārklājam burciņas ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
