Gardi un saldi ķirbju mafini, kuru gatavošanā neizmantosim cukuru. Šādus mafinus varam pagatavot, cukuru aizvietojot gan ar medu, gan kļavu sīrupu, gan žāvētiem augļiem vai ogām, bet šoreiz cukuru aizvietosim ar datelēm. Savs saldums būs arī ķirbim (šoreiz izmantosim muskata ķirbi) arī tas nebūs kaitīgs, tāpēc nevajadzētu satraukties, ja no izvēlētajiem produktiem šis deserts sanāks pārāk salds pat bez cukura.
Izmantosim 230 gramus ķirbi, 150 gramus dateles, 140 ml jogurtu vai kefīru, 60 gramus mannā, 70 gramus miltus, 2 liela izmēra olas, pusi tējkarotes kanēli, 1 tējkaroti cepampulveri, 30 ml augu vai olīveļļu, sāli, 2 karotes ķirbja sēkliņas un 1 karoti medus.
Attīrītu ķirbja mīkstumu smalki sarīvējam vai, kā šoreiz, sablendējam. Dateles applaucējam ar verdošu ūdeni, nokāšam, izņemam kauliņus, attīrītās dateles pievienojam ķirbju masai, pielejam jogurtu vai kefīru, pievienojam aptuveni ceturtdaļu tējkarotes sāls, mannā, piesitam olas, pievienojam miltus, cepampulveri, kanēli, ja vēlaties, arī citas garšvielas, pielejam olīveļļu un, vairākas minūtes blendējot, samaisām visu viendabīgā mīklā.
Sagatavotajai mīklai ļaujam 15-20 minūtes piebriest, bet ja mīkla joprojām šķiet par šķidru, iemaisām nedaudz miltus. Mafinu formiņas ieziežam ar sviestu vai augu eļļu, gandrīz līdz virspusei piepildām ar sagatavoto mīklu, 170 grādos cepam 30-35 minūtes, pēc izcepšanas apziežam ar medu (ja tas ir pārāk biezs, nedaudz pasildām ūdenspeldē), pārkaisām ar ķirbju sēkliņām un pasniedzam gardos mafinus galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
