Iespējams, ka šādi gatavoti kāposti mūsdienās sastopami skolu ēdnīcās, bet vecākā paaudze noteikti atcerēsies, ka tolaiku populārākie ēdnīcu salāti bija tieši saldie kāposti. Protams, kādreiz gribētos izveidot plašāku aprakstu par lielveikalos nopērkamajiem skābētajiem kāpostiem, bet tā atkal ir tēma, kuras aprakstam būtu jānopērk un jāpagaršo visa produkcija. To gan negribas, jo risks nepatīkamām sekām ir pārāk liels, ja vien veikalā pērkamo termiski neapstrādāsim…
Izmantosim aptuveni 2 kg kāpostus, 2 kg burkānus, 1 – 2 ķiploka galviņas, 1 litru ūdens, 2 karotes sāls, pusi glāzes augu eļļas, 1 glāzi cukura, 1 karoti etiķa vai 8 karotes galda etiķa.
Kāpostus nomazgājam, notīrām un sašķērējam lielākā bļodiņā. Burkānus notīrām, rupji sarīvējam un pieberam kāpostiem. Ķiplokus izspiežam, pievienojam bļodiņā un visu kārtīgi samaisām.
Liekam uz uguns katliņu ar ūdeni, kad uzvārās, pieberam sāli, cukuru, pielejam augu eļļu un, kad atkal sāk vārīties, pielejam etiķi. Kad etiķis beigs reaģēt un burbuļi nomierināsies, ņemam nost no uguns, apmaisām un nekavējoties lejam bļodiņā uz dārzeņiem. Ar koka stampu pamazām sastampājam un, kad būs pietiekoši sablīvējies, liekam virsū vāku un pārliekam aukstā vietā 2-3 dienas piesātināties.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
